英國倫敦圣喬治大學(xué)科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，人們在食用較咸的加工食品后，為了解渴他們可能會飲用可樂、汽水等較高卡路里的飲料，而這將是肥胖的誘因。研究人員麥克格雷格說：“鹽的過多攝入容易讓人口渴，而很多人這時會選擇軟飲料，因此食鹽是誘發(fā)肥胖的一個潛在因素。”
專家同時提醒說，人們所攝入的鹽并不僅僅來自正餐的飲食，其實(shí)有80%的攝入量可能來自快餐和罐頭、餅干等加工食品。
研究表明，每天少攝入半匙鹽可以幫助人們預(yù)防每周內(nèi)因?yàn)楦呖防镲嬃峡赡軒淼?10克體重的增加。此外，這還可以減少高血壓、心臟病的患病幾率。
圣喬治大學(xué)心血管疾病研究中心研究員何豐博士呼吁，罐頭、餅干等食品的加工商應(yīng)該削減其產(chǎn)品中的鹽分，這不會影響其產(chǎn)品的銷路，因?yàn)楣姷纳囝^是嘗不出這些食品比原來少放了10%到20%的鹽的。
在美國，糧食與藥物管理局已經(jīng)廣泛征求了民眾意見，看是否要求食品加工商控制食鹽的添加。而美國醫(yī)療協(xié)會則已敦促政府要求廠商在高鹽食物上貼上相關(guān)標(biāo)志。
麥克格雷格提醒大家養(yǎng)成閱讀食品說明書的習(xí)慣，并且經(jīng)常食用新鮮的瓜果，這些食品營養(yǎng)豐富可以補(bǔ)充體液，更重要的是，它們無需加鹽。
