“將軍肚”易長難消，原因就在于堆積起來的脂肪細胞難以消耗，還容易引起脂肪肝、糖尿病。最近，上?？茖W家研究發(fā)現(xiàn)兩種化合物的組合能夠使脂肪細胞內脂肪酸的消耗速度增加10倍，這項研究對減肥和糖尿病的防治都有重要意義。
最近，歐洲糖尿病研究學會會刊《糖尿病學》雜志發(fā)表了中科院上海生命科學院營養(yǎng)科學研究所劉健康研究組的一項科研成果，細胞實驗結果顯示，硫辛酸與乙酰肉堿按照約1∶1的比例使用，能使脂肪細胞中的脂肪酸氧化程度加快10倍。歐美《營養(yǎng)成分》網站也對這項研究作了詳細報道。
脂肪細胞好像一個脂肪倉庫，里面儲藏了大量“燃料”——甘油三脂。線粒體是細胞中的能量工廠，將“燃料”轉變?yōu)樯矬w活動所需的能量。乙酰肉堿好像一個勤勞的搬運工，一進入脂肪細胞，就趕緊把“燃料”往線粒體“工廠”運，而硫辛酸和乙酰肉堿聯(lián)手，通過打通信號通路，在脂肪細胞中制造出大量線粒體。更多的“燃料”，運往更多開足馬力的“工廠”，結果脂肪消耗的速度大大加快。
經過三年多實驗研究，研究組已初步研究出其中機理。據悉，研究組已為該成果申請了專利，并準備開展更深入的動物及臨床的研究。論文主要作者沈偉利博士告訴記者，大部分機體所需的肉堿成份來源于飲食中的肉類和奶制品，硫辛酸在肝和酵母中含量尤為豐富。通過該項研究表明，營養(yǎng)素進行合理配比可產生顯著的協(xié)同效應。因此，合理平衡飲食，可有效預防肥胖和糖尿病。另外，利用這一機理，開發(fā)高效安全的減肥和防治糖尿病保健食品或藥品，也很有希望。
