湖北省農(nóng)科院對外發(fā)布消息稱，該院獲得一項國際科技合作重點項目資助，將與美國頂級專家合作，利用核輻照等方法，解決淡水魚可能存在漁藥及化學殘留、也可能存在病原污染等問題。
國際科技合作重點項目“淡水魚加工及產(chǎn)品安全控制關鍵技術研究”日前正式下達給湖北省農(nóng)科院，總經(jīng)費345萬元。項目美方主持人王易芬博士是國際知名的淡水魚加工專家、美國奧本大學教授，戴維·格林教授是美國北卡羅萊納州立大學海洋科技中心主任。
據(jù)介紹，項目最終將提出解決病原污染、漁藥及化學殘留的具體方法。
同時針對淡水魚加工中存在土腥味重、蛋白質冷凍后易變性等問題，中美專家也將給出解決方案。
淡水魚漁藥殘留、土腥味重、蛋白質冷凍后易變性等，是制約淡水魚加工產(chǎn)業(yè)的國際難題。湖北號稱“千湖之省”，是全國淡水產(chǎn)品主要生產(chǎn)省份，淡水魚產(chǎn)量連續(xù)多年居全國前列。不解決上述難題，湖北的淡水魚加工產(chǎn)業(yè)就得不到很好的發(fā)展。
湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術研究所主要功能是：利用放射性元素放射出的伽馬射線，對農(nóng)產(chǎn)品進行輻照，以進行保鮮、改性、殺菌、育種等。
