韓國(guó)科學(xué)家日前說(shuō)，他們已成功地從西瓜中提取番茄紅素，番茄紅素有抗癌和抗衰老的功效。
據(jù)韓聯(lián)社６日?qǐng)?bào)道，韓國(guó)食品研究所說(shuō)，目前有些國(guó)外實(shí)驗(yàn)室和公司提取的番茄紅素純度只有１％－１５％，而該研究所用新工藝提取的番茄紅素的純度高達(dá)８０％。
果蔬中所含的番茄紅素是一種淡紅色自然色素。研究結(jié)果顯示，番茄紅素不僅可有效抵抗癌癥和心血管病等，還可延緩衰老。
研究人員稱，過(guò)去生產(chǎn)的番茄紅素制劑只能用油溶解，而用新工藝生產(chǎn)的番茄紅素制劑可溶于水，從而增加了制劑的實(shí)用性。預(yù)計(jì)，這項(xiàng)新發(fā)明將很快取代傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。
