日本科學(xué)家日前通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)開(kāi)發(fā)出一種新型生菜，它能合成大量可抑制過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)——硫氧還蛋白-1。
《日經(jīng)產(chǎn)業(yè)新聞》4月30日?qǐng)?bào)道說(shuō)，京都大學(xué)和奈良尖端科學(xué)技術(shù)研究生院的科學(xué)家使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，向生菜葉細(xì)胞的葉綠體內(nèi)植入負(fù)責(zé)編碼硫氧還蛋白-1的基因，成功使生菜葉合成了這種抗過(guò)敏物質(zhì)。
以往人工合成硫氧還蛋白-1使用的是大腸桿菌。由于合成過(guò)程中大腸桿菌的毒素可能混入，因而造成了提煉工序的高成本。而用生菜來(lái)合成硫氧還蛋白-1則不會(huì)有這種危險(xiǎn)。
硫氧還蛋白-1有抗氧化功能，可清除活性氧，抑制炎癥和過(guò)敏反應(yīng)?？茖W(xué)家希望以此項(xiàng)成果為基礎(chǔ)，在未來(lái)研制出更多類(lèi)型的“藥物蔬菜”。
