"吃糖太多不利健康"已被大多數(shù)人所認(rèn)識，但是，普遍存在于生活中的糖，竟與煙、酒一樣，被劃為"具有潛在危害且會使人上癮"的物質(zhì)，這你知道嗎？近日，加州大學(xué)舊金山分校的研究人員在《自然》上發(fā)表論文指出，糖是一種純熱能物質(zhì)，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，即為"空熱量".除了導(dǎo)致發(fā)胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。一個新名詞--"糖上癮"開始被人們所關(guān)注，你有糖癮嗎？過多攝入糖可能對人體造成哪些危害？本期《健康周刊》將為您揭開"糖"的甜蜜面紗。
如何戒掉糖癮？行為、心理同步走
記者在搜索引擎中輸入"糖上癮",共找到17900個相關(guān)結(jié)果，其中在一些論壇及問答網(wǎng)站中，很多人表示自己可能吃糖上了癮，詢問如何戒掉"糖癮","手邊只要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁，什么事都干不下去".專家表示，戒掉糖癮，應(yīng)從行為、心理兩方面下手。
一般人感到饑餓時會想吃糖，所以要讓血糖處于平穩(wěn)狀態(tài)，如在兩餐之間加餐等做法有利于降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態(tài)也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或派遣郁悶。
對于不少兒童嗜糖的問題，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅教授提示大家，家長要培養(yǎng)孩子不愛甜食和濃味的習(xí)慣，不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子，乃是父母的莫大責(zé)任。
據(jù)了解，目前英國、法國等國家已經(jīng)禁止在校園內(nèi)銷售含糖軟飲料，而美國目前也有至少20個州市議會正在考慮該項(xiàng)稅收提案，以減少人們對糖的大量攝入。而我國暫無對于糖及含糖軟飲料的控制辦法。顧中一表示，雖然我國居民對糖的攝入量尚不及美國那樣高，但站在健康的角度上，呼吁降糖、低糖仍是營養(yǎng)師們矢志不渝的工作之一。
糖癮似酒癮 危害遠(yuǎn)在脂肪和卡路里之上
近日，權(quán)威科研期刊《自然》雜志中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動，論文作者通過動物實(shí)驗(yàn)證明糖與煙、酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。"一方面，糖分影響體內(nèi)荷爾蒙，使大腦無法發(fā)出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續(xù)吃；另一方面，糖會使大腦不間斷發(fā)出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。"
過去50年內(nèi)，全球糖消費(fèi)量激增3倍，糖攝入過多造成的慢性疾病在全球高發(fā)，每年間接導(dǎo)致全球約3500萬人死亡。專家稱，糖的危害遠(yuǎn)在脂肪和卡路里之上。
"糖能帶給人們快樂與滿足的情緒，而2009年，人們還發(fā)現(xiàn)了高糖、高脂食物還會直接造成對大腦受體的改變。"知名營養(yǎng)師顧中一表示，過量吃糖的危害類似于酒精。"按照自然雜志上這篇文章的歸納，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養(yǎng)失調(diào)、肝功能損傷，對人體不利。"
糖致肥胖 肥胖致?。?否！糖本身具毒性
說到吃糖過量的害處，多數(shù)人想到的是間接害處--吃糖造成肥胖從而引起多種疾病--然而最新研究發(fā)現(xiàn)，并不是由于肥胖間接引發(fā)疾病，真正"致命"的是糖的毒性作用引發(fā)的代謝綜合征--糖在肝臟中代謝，肝臟會將糖轉(zhuǎn)化為脂肪，提高甘油三酯，造成胰島素抵抗，從而導(dǎo)致代謝綜合征，使血壓升高并可能損害肝臟。
