食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國(guó)"每日郵報(bào)"報(bào)道，近日《細(xì)胞-代謝》期刊刊登一項(xiàng)最新的研究顯示，牛奶和啤酒含有一種特殊的維生素，有助對(duì)抗肥胖、避免糖尿病并提升肌肉的耐力。
瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院（Polytechnic School）研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，牛奶和啤酒所含的煙酰胺核苷類維生素（nicotinamide riboside,NR），在避免體重增加、糖尿病以及提升肌肉表現(xiàn)上扮演重要角色。
在老鼠試驗(yàn)中，兩組老鼠都攝取高脂肪飲食，但1組老鼠補(bǔ)充NR維生素，另組則無。研究發(fā)現(xiàn)，額外補(bǔ)充NR維生素的老鼠明顯增加較少體重，比沒有補(bǔ)充NR的老鼠要少60%。
此外，補(bǔ)充NR維生素的老鼠全都沒有糖尿病的癥兆，而在補(bǔ)充NR維生素10周后，老鼠的肌肉耐力表現(xiàn)也較好。更為神奇的是，老鼠的"身材"也較好，這點(diǎn)在研究人員透過顯微鏡觀察老鼠的肌肉纖維后得到證實(shí)。
然而研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人約翰.歐沃克斯（Johan Auwerx）表示，NR維生素難以復(fù)制且分子非常小，"現(xiàn)階段我們甚至無法估量其在牛奶的濃度，因此不太能確切知道要喝多少量才能達(dá)到效果。"
據(jù)了解，實(shí)驗(yàn)中的老鼠在試驗(yàn)過程中并未出現(xiàn)副作用，不久研究人員將展開人體試驗(yàn)。
