食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，近日《食品微生物國際期刊》刊登一項(xiàng)研究顯示，沙門氏菌會(huì)通過雨水形成的氣溶膠進(jìn)入番茄，進(jìn)而對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的威脅。
氣溶膠是液態(tài)或固態(tài)微粒在空氣中的懸浮體系。霧、煙、微塵和煙霧等，都是天然的或人為的原因造成的大氣氣溶膠。
沙門氏菌疫情常與番茄相關(guān)聯(lián)，疫情爆發(fā)的源頭通?？勺匪葜练训漠a(chǎn)地，然而沙門氏菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的傳播途徑至今尚不明確。
本次研究評(píng)估了雨后沙門氏菌從傳染源至大氣中，最后到西紅柿植物體的過程。本研究首次揭示了沙門氏菌從雨水傳播到空氣中，進(jìn)而傳播至番茄果實(shí)并達(dá)到感染人體的含量的過程。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160512003686>
