食品伙伴網訊 據臺灣"中央社"消息，一項日本研究指出，平時多攝取牛肉、豬肉的男性罹患糖尿病的風險，是較少攝取者的1.42倍。
據報導，研究小組針對巖手縣、東京都、長野縣、沖繩縣等45至75歲之間的男女約6400人進行了調查。
研究小組對1995年與1998年民眾日常生活攝取的肉品種類及數量進行了調查，結果發(fā)現經過5年的追蹤后，分析糖尿病發(fā)病的關聯性。調查發(fā)現有1178人罹患糖尿病。
研究小組以攝取肉品數量多寡分為4組調查。男性平均每天攝取肉品量以83公克為最多的一組、15公克為最少的一組，分析結果得知，前者罹患糖尿病的風險比后者高出42%.
分析原因，這可能與牛肉、豬肉含有較多鐵質、飽和脂肪酸影響到胰島素的分泌有關。
調查顯示，若攝取火腿等加工肉品或雞肉，男女都未調查出罹患糖尿病的風險有差別。
在女性方面，調查結果顯示攝取肉品的種類或數量與罹患糖尿病沒關聯性，研究小組認為可能是月經導致鐵質流失，對胰島素的分泌影響低。
日本國立國際醫(yī)療研究中心的高級研究員黑谷佳代說，攝取牛肉、豬肉品較多的男性，或可考慮部分以魚、雞肉取代。
