方便粉絲的菌落指標竟然超過標準值的9倍多，大腸菌群超標30倍，鹽水鴨肫的亞硝酸鹽含量超標2倍多。記者昨天從南京市質(zhì)監(jiān)部門了解到，該局近日對市場上的在售食品進行了質(zhì)量抽檢，結果被曝一批產(chǎn)品質(zhì)量不合格。
據(jù)介紹，此次監(jiān)督抽查覆蓋了全市正在生產(chǎn)的189家企業(yè)的271批次共10種食品。經(jīng)檢驗，合格251批，平均抽樣合格率為92.62%。
在檢測中，合格率較低的是方便食品，抽樣合格率僅為78.95%。抽查中所暴露出的主要問題有，一是部分產(chǎn)品微生物指標超標。有1種方便粉絲產(chǎn)品菌落總數(shù)實測值290000 cfu/g，超過標準值≤30000cfu/g 的9倍多；大腸菌群實測值930 MPN/100g，超過標準值≤30MPN/100g的30倍，菌落總數(shù)和大腸菌群同時超標。二是，個別產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑(甜味劑)超標。根據(jù)國家強制性標準GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，方便食品中甜蜜素不得使用。此次抽查中發(fā)現(xiàn)有1種產(chǎn)品檢出甜蜜素，實測值0.74g/kg。
在茶葉抽檢中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，有1種產(chǎn)品氯氰菊酯含量超標，國家標準規(guī)定≤20mg/kg，該樣品檢測值43mg/kg。
本次豆制品監(jiān)督抽查中暴露出的主要問題有以下兩方面：1、部分產(chǎn)品菌落總數(shù)超標。本次監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)1種五香干菌落總數(shù)超標，標準值應≤750cfu/g，實測值6200 cfu/g，超標8倍多。2、部分產(chǎn)品大腸菌群指標超標。本次抽查發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品大腸菌群超標，標準值應≤150MPN/100g，實測值分別為210 MPN/100g、930 MPN/100g，后者超標6倍多。
在裸裝肉制品抽檢中，抽查中暴露出的主要問題有以下三方面：1、少數(shù)產(chǎn)品超量使用食品添加劑——亞硝酸鹽。本次監(jiān)督抽查1種鹽水鴨肫亞硝酸鹽超標2倍多。2、微生物指標嚴重超標。主要問題是菌落總數(shù)和大腸菌群超標嚴重。此次抽查有3種熟肉制品微生物超標，其中菌落總數(shù)超標的有2種，大腸菌群超標的有2種，菌落總數(shù)和大腸菌群均超標的有1種。3、食鹽指標超標。此次抽查發(fā)現(xiàn)有5種產(chǎn)品食鹽超標，占不合格總數(shù)的55.6%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的嚴重不合格產(chǎn)品
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標 規(guī)格型號 產(chǎn)品批號 不合格項目
1 高淳縣一字街食品廠 一字街五香干(非發(fā)酵性豆制品)一字街 80g/袋 2009-4-28菌落總數(shù)
2 江寧區(qū)秦祿茶場炒青茶 散裝 2009-4-28 2009-4-25 氯氰菊酯