我局于近期委托檢驗機構對市場上銷售的麥片進行抽檢，涉及市面上同類產(chǎn)品主要品牌，檢驗項目包括水分、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、微生物、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、安賽蜜等。共計抽取樣品45批次，經(jīng)檢驗，實物質量合格42批次，實物質量合格率為93.33%.從本次抽查情況來看，總體質量狀況較好。

    二、不合格情況分析

    本次抽查有3批次樣品不合格，不合格項目是霉菌。霉菌屬于微生物指標，直接關系到消費者的食用衛(wèi)生、安全問題，應嚴格控制。微生物指標可反映食品被污染的程度，食用霉變的食物后會對人體健康造成危害，輕則腹瀉，重則引起呼吸道、過敏性等疾病。由于霉素對溫度有頑強的耐受力，因此經(jīng)霉菌污染的食物不能吃。

    造成該指標不合格，主要是麥片富含微生物可依賴生長的營養(yǎng)成分，在生產(chǎn)過程中生產(chǎn)工藝控制不嚴，加工過程中溫度、空氣因子、水分等參數(shù)控制不到位，包裝密封性不好，人員衛(wèi)生、生產(chǎn)環(huán)境、包裝間空氣中含微生物因子，商品運輸、貯存的環(huán)境條件達不到要求等均可能導致麥片霉菌超標。

    三、消費提示

    目前，我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：

    一是看標識。選購時最好選購有預包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標簽標識。購買時特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質期內的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    二是盡量不要選擇口感細膩粘度不足的產(chǎn)品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。

    三是盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產(chǎn)品，因為這種成分對健康不利。

    四是香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產(chǎn)品未必品質好。

    五是盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產(chǎn)品，即便是速食產(chǎn)品，也應當看到已經(jīng)散碎的燕麥片。

    附件：不合格食品信息匯總表

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    不合格食品信息匯總表