據(jù)聯(lián)合早報(bào)消息，《美國國家科學(xué)院院刊》刊登一項(xiàng)國際性研究顯示，人類的飲食習(xí)慣越來越相似，消耗更多的卡路里、蛋白質(zhì)和脂肪，大家越來越依賴少數(shù)幾種主要糧食作物、肉類和奶制品，這對糧食安全和健康構(gòu)成威脅。
該研究發(fā)現(xiàn)，球?qū)π←?、大米、黃豆等糧食作物的需求上升，但傳統(tǒng)作物如木薯、高粱、小米的需求卻不斷下降。
該研究詳細(xì)介紹了自1960年代以來在150多個(gè)國家出現(xiàn)的主要食物趨同性，這些變化包括太平洋島國居民少吃椰子，東南亞民眾也更少從稻米中獲得熱量。
該研究還說，這樣的飲食帶來了心臟病、癌癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，而且僅依賴少數(shù)幾種糧食作物，也會(huì)造成對氣候變暖導(dǎo)致的病蟲害抵抗力減弱。
報(bào)告指出，通過提供熱量和蛋白質(zhì)的50多種作物消費(fèi)情況的改變，可以判斷出過去50年來人類的飲食相似程度已經(jīng)超過了36%.
此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆、葵花油和棕櫚油，以及小麥、稻米、玉米和馬鈴薯，已成為"標(biāo)準(zhǔn)的全球食物"的構(gòu)成部分。
研究人員呼吁增加飲食的多樣性，包括那些已經(jīng)較少食用的作物比如黑麥、山藥或木薯，來增加食品安全性，他們也呼吁保存所有作物種類的基因。
