據(jù)"新聞提要和全球新聞網(wǎng)"2月22日報道，美國營養(yǎng)學(xué)院的學(xué)者進(jìn)行的一項最新研究表明，富含碳水化合物的飲食會增加人們患上老年癡呆癥和其他認(rèn)知功能障礙性疾病的風(fēng)險。
美國營養(yǎng)學(xué)院的神經(jīng)病學(xué)專家大衛(wèi)·珀爾馬特認(rèn)為，來自碳水化合物的熱量會導(dǎo)致血糖水平升高，對人體生理健康造成嚴(yán)重?fù)p害，這種危害性要強(qiáng)于來自健康來源的脂肪所生成的熱量。他解釋道，當(dāng)多動癥患者、患有抑郁癥的老年人和認(rèn)知障礙癥患者通過在飲食中去除麩質(zhì)、減少對碳水化合物的攝入、在飲食中增添健康的脂肪之后，他們的病情就會得到明顯改善。這種效應(yīng)在醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)和臨床觀察中都可以很明顯地看到。
根據(jù)大衛(wèi)的說法，含有麩質(zhì)的食物是高碳水化合物食品。他建議人們盡量少吃面包、面條、餅干、曲奇等升血糖指數(shù)非常高的食物，以保護(hù)大腦健康。
