據(jù)臺灣"中央社"6月11日報道，新研究報告表示，經(jīng)常讓自己滿足享受漢堡、牛排等紅肉欲望的婦女，罹患乳癌的風險可能些微高出一些。
美聯(lián)社報導，醫(yī)師長期警告，充滿紅肉的飲食與得到癌癥有關聯(lián)，包括大腸癌與胰臟癌，但一直以來很少有紅肉與乳癌有關的證據(jù)。
哈佛大學研究人員在這項最新研究，分析1991年填寫問卷的8萬8000名婦女數(shù)據(jù)，她們的年齡介于26到45歲。
她們攝取的紅肉量從沒有或一個月少于一次，到每天6份以上。初步研究成果最先發(fā)表于2006年，展現(xiàn)12年后食用紅肉與乳癌的初步關系。這項新研究以長期追蹤資料證實稍早的調(diào)查結(jié)果，并分析其他種類的乳癌。
科學家使用統(tǒng)計模式估計，經(jīng)過過去20年的追蹤，食用最多紅肉的婦女，每1000名婦女就多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解釋紅肉與乳癌之間的明顯關聯(lián)，研究人員無法排除這個可能性。
在已開發(fā)國家，婦女得到乳癌的機率約為12.5%.
科學家懷疑紅肉的蛋白質(zhì)可加速細胞分裂與腫瘤生長，加工肉類含有的硝酸鹽等化學物質(zhì)，已被歸為可能的致癌物。
