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2002年3月15日～16日，中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云參加全國食品工業(yè)標準化技術委員會召開的3－氯丙醇標準審定會。
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2002年3月27日～28日，在北京召開釀造醬油認證工作論證會。討論開展釀造醬油認證工作的必要性、重要性及可行性。
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2002年4月，中國調味品協(xié)會全面改版中國調味品網(wǎng)（www．chinacondiment．com）牞確保以最快的速度提供最新、最及時、最全面的行業(yè)信息。
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?。?）鎮(zhèn)江香醋國家標準今年5月1日正式實施。這一標準的出臺，意味著鎮(zhèn)江市制醋企業(yè)可以開始申請鎮(zhèn)江香醋原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護了。
?。?）國家質檢總局批準注冊登記鎮(zhèn)江香醋原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志使用申請的企業(yè)，恒順、恒豐2大企業(yè)和4個品牌獲準首批使用鎮(zhèn)江香醋原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志。另外質監(jiān)部門還提醒，受到原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護后，正宗的鎮(zhèn)江香醋應是冠名“鎮(zhèn)江香醋”、符合鎮(zhèn)江香醋國家標準、貼上鎮(zhèn)江香醋原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志，三位一體，缺一不可，消費者在購物時應擦亮眼睛。
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2002年5月12日～18日，在江蘇省鎮(zhèn)江市舉辦全國調味品檢化驗員培訓班，對調味品行業(yè)的技術人員進行檢化驗基礎知識和基本方法、調味品半成品檢測和質量控制、三氯丙醇和乙酰丙酸的檢測方法等培訓。
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2002年5月13日～16日，中國廣州國際調味品博覽會在廣州舉行。這次調味品展覽會參展品種達1000多種，展示面積在5000平方米左右，是我國調味品業(yè)展覽會中規(guī)模較大的展會之一。目前我國調味品市場以年均20％的速度遞增，整個行業(yè)今年銷售額估計在200億元以上。
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2002年5月10日，中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云參加由日本龜甲萬株式會社和臺灣統(tǒng)一企業(yè)公司合資興建的昆山統(tǒng)萬微生物科技有限公司醬油生產(chǎn)項目落成慶典，并會見龜甲萬株式會社社長茂木友三郎，雙方就醬油和調味料的生產(chǎn)、技術、工藝和市場管理等共同關心的問題交換了意見和看法。
據(jù)了解，昆山統(tǒng)萬共投資1100萬美元，該企業(yè)年產(chǎn)醬油將達1．4萬升。日本龜甲萬株式會社有300多年的醬油生產(chǎn)歷史，在釀造設備、技術、食品開發(fā)、微生物工程研究等方面都居世界領先水平。昆山統(tǒng)萬將采用先進的設備和生物技術，生產(chǎn)高品質的醬油。在生產(chǎn)醬油的同時，昆山統(tǒng)萬還將根據(jù)市場需求，推出其他調味料產(chǎn)品，并逐步擴大生產(chǎn)規(guī)模。
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2002年5月27日，中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云參加了由國家計委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司主持召開的“全國農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)博覽會”籌備會議。
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2002年5月31日，中國調味品協(xié)會秘書長白燕參加國家經(jīng)貿委組織召開的行業(yè)協(xié)會經(jīng)驗交流會。同時，中國調味品協(xié)會被國家經(jīng)貿委評為2001年度先進協(xié)會。
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制定雞精行業(yè)標準，規(guī)范雞精產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場。
（1）2002年5月15日～17日，在北京組織召開雞精行業(yè)標準討論會。更廣泛地征求雞精行業(yè)生產(chǎn)廠家的意見；
（2）2002年6月18日，在北京召開雞精行業(yè)標準起草小組工作會，討論雞精標準制定的主要內容及下一步工作計劃。
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2002年7月24日～26日，中國調味品協(xié)會理事擴大會議暨二屆五次理事會在新疆烏魯木齊召開。
參加會議的有烏魯木齊市副市長隨吉平，烏魯木齊市貿易發(fā)展局副局長趙發(fā)樹，中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云、副會長竇炳義及來自全國各地調味品企業(yè)的代表共81人。
會議主要內容包括，2002年中國調味品協(xié)會理事擴大會、二屆五次理事擴大會和分組交流。此次會議是在我國調味品行業(yè)處在大轉折、大分化、大改組的過程中召開的，因此對于與會代表交流經(jīng)驗，探討行業(yè)發(fā)展途徑具有十分重要的意義。
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在中國調味品著名品牌企業(yè)20強的基礎上，推出中國調味品著名品牌企業(yè)50強（第二批）企業(yè)15家，開展“爭創(chuàng)品牌企業(yè)”活動。
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2002年8月1日，江西開始實施食品質量安全市場準入制。江西從8月1日開始，用一年時間完成米、面、油、醬油、醋5類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質量安全生產(chǎn)許可證的審查發(fā)證工作。結束發(fā)證后，這5類食品即實行食品質量安全市場準入制度，凡未取得許可證的企業(yè)，一律不得生產(chǎn)、加工，未加貼市場準入標志的食品，一律不得銷售。消費者可根據(jù)這些食品是否加貼市場準入標志來辨別真?zhèn)危I到放心食品。
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2002年8月1日開始，山西省對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等五類食品，實行生產(chǎn)許可證、強制檢驗和質量安全的市場準入制，三管齊下嚴把食品質量安全關。
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中國調味品協(xié)會與中國疾病預防控制中心、公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心聯(lián)合推動NaFeEDTA強化醬油工作。
?。?）2002年2月9日，召開中國食物強化專家委員會第二次工作會議，確定試點企業(yè)名單和工作安排；
（2）2002年7月15日，召開鐵強化醬油試點工作會議，安排工作，討論項目宣傳推廣計劃；
（3）2002年9月12日，國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心召開中國食物強化戰(zhàn)略行動研討會，聽取各方對食物強化發(fā)展戰(zhàn)略和下一步行動計劃的意見和建議。經(jīng)過遴選，第一批包括聯(lián)合利華、海天等9家企業(yè)的鐵強化醬油和廣大消費者見面，并且還有200多家調味品生產(chǎn)企業(yè)報名希望參與到試點工作中。為了更好地執(zhí)行國家公眾營養(yǎng)改善項目行動計劃，對廣大人民群眾進行營養(yǎng)知識宣傳教育，促進食物營養(yǎng)強化工作的開展，公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心和各有關單位于2002年10月份開展了“公眾營養(yǎng)宣傳月”活動；
?。?）2002年11月27日～28日，協(xié)會組織召開鐵強化醬油工作會議，目的是宣傳并推動實施鐵強化醬油計劃，使生產(chǎn)企業(yè)了解鐵強化醬油生產(chǎn)的具體要求和申請的具體程序。
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中國調味品協(xié)會向國家經(jīng)貿委和民政部上報材料，申請成立香辛料專業(yè)委員會。
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2002年8月26日，中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云會長參加由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的“核苷酸”產(chǎn)品評價及應用交流研討會，并在會上就“核苷酸”產(chǎn)品在調味品行業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)和應用問題做了專題發(fā)言。
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2002年9月5日，代表著上海調味品特色產(chǎn)品、著名品牌的33家調味品企業(yè)由上海市食品協(xié)會牽頭，自愿組織的調味品專業(yè)委員會宣布成立。衛(wèi)祥云會長赴滬參加了上海市食品協(xié)會調味品專業(yè)委員會成立大會并講話。上海調味品專業(yè)委員會今后將服務于會員企業(yè)，并代表會員企業(yè)和政府有關部門作好內部協(xié)調工作，在會員企業(yè)和國家職能部門之間筑起彼此間互相溝通的橋梁，以此推動調味品行業(yè)的向前發(fā)展。
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中國調味品協(xié)會配合國家質量技術監(jiān)督局開展調味品行業(yè)產(chǎn)品免檢活動。
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國家質量技術監(jiān)督局召開醬油、食醋質量安全許可工作會議，中國調味品協(xié)會對質量安全許可證的準入和實施提出合理化建議。
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中國調味品協(xié)會配合衛(wèi)生部審閱醬油、食醋、醬等衛(wèi)生標準，并提出合理化建議。
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中國調味品協(xié)會組織考察團赴臺灣地區(qū)考察調味品生產(chǎn)和市場情況，各項工作正在進行。
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2002年10月15日～20日，全國腐乳生產(chǎn)技術培訓班在廣西桂林召開。授課內容包括，腐乳原料處理、微生物培養(yǎng)、腌制與發(fā)酵過程中應注意的問題；影響腐乳產(chǎn)品質量的常見問題及處理辦法；腐乳生產(chǎn)下腳料的綜合利用；腐乳發(fā)酵機理與新產(chǎn)品開發(fā)；腐乳行業(yè)標準及衛(wèi)生標準中涉及添加劑的有關問題。
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中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云參加由國家質監(jiān)總局和中國標準化協(xié)會召開的天津獨流老醋原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護國家標準審定會，提出合理建議得到采納。
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2002年10月23日～25日，在山西太原召開全國食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與技術研討會，會議主要內容包括行業(yè)發(fā)展論壇、技術交流論壇和參觀考察。
該論壇主要是探討我國食醋的發(fā)展方向，分析我國食醋業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)。衛(wèi)祥云會長通過對山西醋業(yè)現(xiàn)狀的分析，總結了全國醋業(yè)的發(fā)展，在談到山西醋業(yè)的現(xiàn)狀時，衛(wèi)會長主要從觀念、機制、技術、人才這四個方面分析了山西醋業(yè)落后的原因及應對策略。同時會議還安排代表參觀了山西水塔老陳醋股份有限公司、山西東湖老陳醋有限公司及醋都博物館。
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2002年11月22日～25日，2002中國國際調味品專業(yè)博覽會在武漢國際會展中心隆重舉行，中國調味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云及亨氏聯(lián)合企業(yè)總裁齊松、河南南街村集團調味品公司總經(jīng)理陳書欣等行業(yè)巨子們出席了開幕式并剪彩。這是自1999年本活動創(chuàng)辦以來，舉辦規(guī)模最高、最具權威影響、吸引各類調味品經(jīng)銷商、采購商人數(shù)最多的一屆大會。
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中國調味品協(xié)會籌備召開2003’中國廣州國際調味品、食品添加劑和食品配料展。
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中國調味品協(xié)會委托北京英才文化交流中心出版《中國調味品企事業(yè)名錄》。
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中國調味品協(xié)會討論醞釀協(xié)會下屆新增副會長候選人名單，為2003年會員大會和協(xié)會換屆工作做好準備。
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中國調味品協(xié)會參加衛(wèi)生部法監(jiān)司召開的關于CODEX國際醬油標準的討論會，并提交合理化建議。
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根據(jù)會員單位反映，中國調味品協(xié)會以中調協(xié)秘字犤2002犦第17號文，向衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督標準處和全國食品添加劑標準化技術委員會行文，請求允許在腐乳中使用苯甲酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑。
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中國調味品協(xié)會2002年發(fā)展常務理事9名，理事1名，新會員17個。
