韓國農林部２０００年的統(tǒng)計年報顯示，１９９９年韓國的蔬菜產值大約是７兆元，占農業(yè)總產值３２兆元的２１．８％，人均蔬菜擁有量約為２１７千克。
就栽培面積而言，１９９９年韓國蔬菜栽培總面積為３７．６萬公頃，其中調味類蔬菜的栽培面積最大，為１６．２萬公頃，占總面積的４３％。廣泛栽培調味類蔬菜以及設施栽培比例高是韓國蔬菜業(yè)的兩大特點。１９９９年韓國設施栽培蔬菜的面積約占蔬菜栽培總面積的２２．９％，而同期我國設施栽培蔬菜的面積所占的比例僅為７．４％。
為了主動應對國內外蔬菜市場的變化，克服農用地面積減少、勞動力老年化、安全農產品需求量增加以及農產品市場開放等諸多問題，韓國近年對蔬菜產業(yè)進行了一次新的革命。具體的發(fā)展措施主要有以下幾點：１．栽培品種專項化。政府鼓勵農民選擇一到兩種適宜的蔬菜進行持續(xù)栽培，其目的是：一方面使農民逐步成為有關蔬菜的栽培專家，另一方面力求使農民的收入較為穩(wěn)定。其中最值得借鑒的做法是要求種植戶堅持記錄農事日志，幫助種植戶發(fā)現(xiàn)當年蔬菜栽培管理上的問題，為來年改進蔬菜生產提供依據(jù)。同時，促進蔬菜從業(yè)人員提高素質。
２．定期進行蔬菜生產現(xiàn)狀調查，幫助政府確立各地區(qū)的投資方向和額數(shù)，從而避免由于單個農戶生產投資的盲目性帶來的經(jīng)濟損失。
３．選擇適當?shù)脑耘嗥贩N。積極引進勞動量孝栽培時間短、附加值高的設施栽培蔬菜新品種，如哈密瓜、西瓜、香瓜等。
４．積極推進蔬菜品牌戰(zhàn)略，努力提高蔬菜的商品性。５．為了提高開發(fā)與投資效率，對蔬菜生產進行區(qū)域劃分，積極推行“集中生產、分散銷售”的蔬菜供銷體系。
６．大力發(fā)展無公害蔬菜，通過遺傳工程培育新品種，利用生物防治技術進行綠色食品的生產。
７．充分利用信息資源，進行規(guī)范化與科學化的蔬菜生產經(jīng)營，借鑒先進的管理經(jīng)驗，達到蔬菜的高速流通，以隨時為國際市場提供所需的優(yōu)質蔬菜。
