3000學(xué)校食堂將“直播”

    昨日，在越秀區(qū)煙墩路幼兒園食堂內(nèi)，記者看到，100多平方米的食堂內(nèi)共有6個攝像頭在工作時間實時直播，大到配菜環(huán)境衛(wèi)生，小到烹飪操作規(guī)范，在監(jiān)控下一覽無余。據(jù)了解，廣州從2013年開始在全市公辦幼托機構(gòu)、小學(xué)和初中校園食堂安裝視頻監(jiān)控。目前，全市已安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的學(xué)校達(dá)到了2197間。

    該負(fù)責(zé)人表示，利用視頻監(jiān)控的設(shè)備，可以督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，并掌握真實情況，降低食品安全風(fēng)險，“視頻監(jiān)控還能起到延伸監(jiān)管時段，協(xié)助調(diào)查取證，震懾違法行為等作用。到2015年底，全市將有3000家學(xué)校食堂安裝視頻監(jiān)控。”

    食藥監(jiān)：將對餐桌上用油安全進(jìn)行監(jiān)控

    昨日的巡查中，對于近日市民關(guān)心的廢棄油脂如何處理，如何防止廢油回流到餐桌的情況，廣州市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食藥監(jiān)局將對餐桌上用油安全進(jìn)行監(jiān)控，而城管部門則負(fù)責(zé)餐廚垃圾的處理。“按照規(guī)定我市的餐飲企業(yè)都必須準(zhǔn)備廢油回收桶回收廢棄油脂，交付環(huán)保部門認(rèn)證許可的回收公司處理，并保證廢棄油脂不得用于食品生產(chǎn)。”

    據(jù)介紹，為防止廢油重回餐桌，廣州市食藥監(jiān)局重點監(jiān)控索票索證工作，標(biāo)準(zhǔn)便是進(jìn)貨量與使用量要相符，以及使用完后有專門的回收和完備的登記。隨后，記者來到濱江西路的廣州酒家。記者在廚房看到了盛放有廢棄油脂的廢油回收桶。一名楊姓經(jīng)理表示，這個回收桶是食品監(jiān)管部門要求必須準(zhǔn)備的。他告訴記者，廣州酒家與聯(lián)誼創(chuàng)業(yè)環(huán)?？萍加邢薰竞炗喠藦U棄油脂回收協(xié)議。