設(shè)想一下在雜貨店的貨架上有兩份用塑料密封包裝的牛排。一份顏色鮮紅，邊上是一圈珍珠一樣潔白的脂肪。而另一份卻呈褐色，脂肪和煙鬼的牙齒一個(gè)顏色。
你會(huì)挑選哪一份呢？肉類(lèi)行業(yè)顯然知道答案，這就是他們?yōu)槭裁辞那牡卦谌忸?lèi)包裝中加入一氧化碳的原因。
這種氣體能在數(shù)周內(nèi)使肉類(lèi)顏色鮮紅，以目前的使用量不會(huì)危害人體健康。肉類(lèi)行業(yè)希望它能使該行業(yè)節(jié)省每年因打折出售和丟棄肉類(lèi)而損失的10億美元損失，而據(jù)他們說(shuō)這些肉類(lèi)仍然新鮮安全，而只是不那么好看。
但是越來(lái)越多的使用一氧化碳作為“定色劑”的做法正在引起消費(fèi)者權(quán)益維護(hù)者和其他人士的擔(dān)憂(yōu)，他們說(shuō)這中做法欺騙了依靠顏色來(lái)避免購(gòu)買(mǎi)不信箱肉類(lèi)的購(gòu)物者。
這些批評(píng)者向美國(guó)食品和藥物管理局和肉類(lèi)行業(yè)發(fā)起了挑戰(zhàn)，稱(chēng)該機(jī)構(gòu)在沒(méi)有正式評(píng)估這種做法對(duì)消費(fèi)者安全的影響的情況下就允許了這種做法，這違背了它自己的規(guī)定。 要求食品與藥物管理局禁止該做法的Kalsec Foods公司副總裁兼實(shí)驗(yàn)室主任Don Berdahl說(shuō)：“這些肉就這么一直保持紅色。” 即使確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，Berdahl和其他人也說(shuō)經(jīng)過(guò)一氧化碳處理的肉類(lèi)應(yīng)該貼上標(biāo)簽，讓消費(fèi)者知道不能只依靠他們的眼睛。
而肉類(lèi)行業(yè)的官員們否認(rèn)了關(guān)于一氧化碳是一種“著色劑”的說(shuō)法，說(shuō)它只是幫助肉類(lèi)保持其自然的紅色。
來(lái)源：第一食品網(wǎng)
你會(huì)挑選哪一份呢？肉類(lèi)行業(yè)顯然知道答案，這就是他們?yōu)槭裁辞那牡卦谌忸?lèi)包裝中加入一氧化碳的原因。
這種氣體能在數(shù)周內(nèi)使肉類(lèi)顏色鮮紅，以目前的使用量不會(huì)危害人體健康。肉類(lèi)行業(yè)希望它能使該行業(yè)節(jié)省每年因打折出售和丟棄肉類(lèi)而損失的10億美元損失，而據(jù)他們說(shuō)這些肉類(lèi)仍然新鮮安全，而只是不那么好看。
但是越來(lái)越多的使用一氧化碳作為“定色劑”的做法正在引起消費(fèi)者權(quán)益維護(hù)者和其他人士的擔(dān)憂(yōu)，他們說(shuō)這中做法欺騙了依靠顏色來(lái)避免購(gòu)買(mǎi)不信箱肉類(lèi)的購(gòu)物者。
這些批評(píng)者向美國(guó)食品和藥物管理局和肉類(lèi)行業(yè)發(fā)起了挑戰(zhàn)，稱(chēng)該機(jī)構(gòu)在沒(méi)有正式評(píng)估這種做法對(duì)消費(fèi)者安全的影響的情況下就允許了這種做法，這違背了它自己的規(guī)定。 要求食品與藥物管理局禁止該做法的Kalsec Foods公司副總裁兼實(shí)驗(yàn)室主任Don Berdahl說(shuō)：“這些肉就這么一直保持紅色。” 即使確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，Berdahl和其他人也說(shuō)經(jīng)過(guò)一氧化碳處理的肉類(lèi)應(yīng)該貼上標(biāo)簽，讓消費(fèi)者知道不能只依靠他們的眼睛。
而肉類(lèi)行業(yè)的官員們否認(rèn)了關(guān)于一氧化碳是一種“著色劑”的說(shuō)法，說(shuō)它只是幫助肉類(lèi)保持其自然的紅色。
來(lái)源：第一食品網(wǎng)
