聯(lián)合國食品法典委員會7日發(fā)表聲明，對部分食品中鉛、鎘和黃曲霉素的最高含量設定新的國際標準，以進一步保障食品安全。
根據(jù)這一標準，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；在除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產(chǎn)品中，每千克鎘的含量不能超過2毫克；魚類鉛的含量最高每千克不能超過0.3毫克。
聲明指出，這一標準是由來自110個國家的官員，經(jīng)過為期一周的討論后共同制定的，由世界各國自愿執(zhí)行。
聲明稱，長期食用鉛含量過高的食品可導致貧血、肝損害和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂；鎘含量過高將對腎臟造成損傷；黃曲霉素則被認為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險。
食品法典委員會是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織于1962年創(chuàng)立的，其主要任務是制定國際食品標準和食品的衛(wèi)生安全技術(shù)法規(guī)，以維護消費者的身體健康和保證食品貿(mào)易的公正。
