本報(bào)訊 一項(xiàng)日前發(fā)表于美國《國家科學(xué)院院刊》的研究顯示，狩獵采集者食用燕麥最遠(yuǎn)可追溯至3.2萬年前——早在農(nóng)耕文明“扎根”之前。
來自意大利佛羅倫薩大學(xué)的Marta Mariotti Lippi和她的同事報(bào)告說，這是已知最早的人類食用燕麥行為。他們?cè)诜治隽藖碜砸獯罄喜恳粋€(gè)古代石磨工具上的淀粉粒后獲得了此項(xiàng)發(fā)現(xiàn)。
Mariotti Lippi介紹說，舊石器時(shí)代的人們將野生燕麥碾碎形成粉末，然后可能煮一下或烘焙成簡單的面包干。
他們還似乎在研磨谷粒前將其加熱，或許是為了在當(dāng)時(shí)較為寒冷的氣候下把谷粒烘干。Mariotti Lippi表示，這還會(huì)使谷粒更容易研磨并且保存得更加長久。
這個(gè)多段工藝過程很耗費(fèi)時(shí)間但卻有益。谷粒具有營養(yǎng)價(jià)值，而將其變成粉末是運(yùn)輸谷粒的一種極好方式。這對(duì)舊石器時(shí)代的游牧民來說是非常重要的。
Mariotti Lippi團(tuán)隊(duì)希望繼續(xù)研究古代磨石，以便更多地了解舊石器時(shí)代的植物性飲食。“磨石有著悠久的歷史。”來自美國華盛頓大學(xué)的Erik Trinkaus表示，人們很可能在3.2萬年前便開始搗爛并且食用各種野生谷粒。（徐徐）
