中新網(wǎng)12月17日電 據(jù)外媒報(bào)道，哈佛大學(xué)的研究人員記錄了近12萬名在研究開始時(shí)年齡在三四十歲的男性和女性的飲食情況，并對(duì)他們進(jìn)行了為期24年的隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有些水果和蔬菜未必有助于減重。
多吃水果和蔬菜有助于控制體重，但一項(xiàng)新研究表明，這取決于你選擇了哪些水果和蔬菜來吃。
研究人員記錄了117918名在研究開始時(shí)年齡在三四十歲的男性和女性的飲食情況，并對(duì)他們進(jìn)行了為期24年的隨訪，期間每四年回訪一次。
在四年期間，每日蔬菜總攝入量增加，可令體重少增加0.25磅（約合0.11千克）；每日水果總攝入量增加，可令體重少增加0.53磅（約合0.24千克）。
漿果攝入量增加與體重少增加1.11磅（約合0.50千克）相關(guān)，柑橘類水果攝入量增加與體重少增加0.27磅（約合0.12千克）相關(guān)。豆腐或大豆的日攝入量增加與體重少增加2.47磅（約合1.12千克）相關(guān)，蘋果或梨的日攝入量增加與體重少增加1.24磅（約合0.56千克）相關(guān)。胡蘿卜和辣椒也與體重增量減少相關(guān)，但土豆、豌豆和玉米無此效果。
研究對(duì)健康和行為方面的眾多變量，包括除水果和蔬菜之外的數(shù)十種食物和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量的變化都進(jìn)行了校正。該研究發(fā)表于《公共科學(xué)圖書館：醫(yī)學(xué)》雜志上。
研究的主要作者，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究員莫妮卡·L·貝爾托亞說，美國人攝入水果和蔬菜主要是以果汁和土豆的形式。不過，“有許多水果和蔬菜——蘋果、梨、漿果和非淀粉類蔬菜會(huì)是更好的選擇。”
