新華網(wǎng)南京3月31日電（張本甫）近日，江蘇省食藥監(jiān)部門約見(jiàn)了部分網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)，就確保食品安全方面進(jìn)行了溝通。被約見(jiàn)的包括零號(hào)線、百度外賣、美團(tuán)、淘寶、京東、蘇寧，還有處于風(fēng)口浪尖的餓了么。在本次3·15“黑作坊”事件并沒(méi)有涉及零號(hào)線，在約談中零號(hào)線主要談了在食品安全工作上的一些做法與經(jīng)驗(yàn)。
約談中幾家商戶反映3·15晚會(huì)曝光的“黑作坊”，讓有一定口碑、但規(guī)模并不大的正規(guī)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體餐飲商戶受到了牽連。一家飯盒供應(yīng)商戶坦言：為了做互聯(lián)網(wǎng)外賣生意，他們把餐飲場(chǎng)所開(kāi)在不是很起眼的地方，很多用戶就可能對(duì)餐館沒(méi)有印象，雖然證照齊全也規(guī)范運(yùn)營(yíng)，但日常訂單比原來(lái)下降了20%。商戶坦言，本不在一個(gè)層面上競(jìng)爭(zhēng)的“黑作坊”，成了整個(gè)外賣餐飲的毒瘤，正規(guī)經(jīng)營(yíng)的商戶也無(wú)可奈何，這只能期待外賣平臺(tái)“有所作為”。
據(jù)了解，信任危機(jī)導(dǎo)致整個(gè)外賣平臺(tái)的單量都有所下滑。零號(hào)線是南京本土的一家外賣O2O企業(yè)，本次“黑作坊”事件并沒(méi)有涉及該平臺(tái)，單量相對(duì)平穩(wěn)。在約談中，零號(hào)線主要談了在食品安全工作上的一些做法與經(jīng)驗(yàn)。
第一，自建物流對(duì)于食品安全方面意義重大：零號(hào)線創(chuàng)立以來(lái)，選擇的是“重模式”的自建物流體系。在為零號(hào)線的用戶配送的過(guò)程中，還會(huì)查驗(yàn)合作商家的資質(zhì)與登記信息。平臺(tái)上的商戶，哪怕是單一商戶，在不同城市乃至不同地區(qū)營(yíng)業(yè)點(diǎn)都具備不同的營(yíng)業(yè)相關(guān)證號(hào)和地址，而物流小哥只會(huì)按照證照地址取餐，通過(guò)這種機(jī)制從根本上杜絕一個(gè)地址出現(xiàn)多個(gè)商家這樣套證的情況。
第二，平臺(tái)的準(zhǔn)入機(jī)制需要嚴(yán)格把關(guān)：檢查入住商戶的相關(guān)資質(zhì)，及日常檢查與商戶的相關(guān)更新文件情況，如發(fā)現(xiàn)套用證件、偽裝證件等情況，該商戶及所在法人永遠(yuǎn)不予平臺(tái)入駐。平臺(tái)對(duì)于商戶頁(yè)面顯著位置給予亮證公示，可以查驗(yàn)到商戶的工商執(zhí)照號(hào)碼和食品許可證的號(hào)碼，甚至證件的原件照片。
第三，外賣流通環(huán)節(jié)的“最后一公里”：作為餐飲行業(yè)的一環(huán)，所有物流小哥上崗都必備“健康證”。每天上崗前，檢查小哥身體狀況，有點(diǎn)感冒發(fā)燒，要求小哥在家休息，充分杜絕食品安全隱患。
最為重要的是拓展平臺(tái)與政府的合作：南京食藥監(jiān)早在新食品安全法出臺(tái)前，于2015年8月就和零號(hào)線共同成立了“食品安全工作站。”該工作站有兩個(gè)重要功能：首先是堵“違規(guī)”商戶，“食品安全工作站”自帶投訴平臺(tái)，可接受網(wǎng)上訂餐顧客的投訴。一旦發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全的投訴，客服人員會(huì)第一時(shí)間進(jìn)行處理，聯(lián)系相關(guān)執(zhí)法人員。此外，食藥監(jiān)部門接到投訴后，也會(huì)將相關(guān)信息轉(zhuǎn)給工作站。
食品安全工作站同樣也是江蘇省食藥監(jiān)“安全科普宣傳站”，信息有“堵”更要“疏”，結(jié)合線下工作站，提供用戶投訴流程的簡(jiǎn)化，投訴的快速響應(yīng)，事件跟蹤取證，及信息公開(kāi)，從而提高用戶體驗(yàn)，“疏緩”用戶情緒；更多商戶了解相應(yīng)法律法規(guī)，在平臺(tái)上獲得信息資訊服務(wù)，簡(jiǎn)化相關(guān)流程，政策更新后定期線下培訓(xùn)，“引導(dǎo)”至正確路徑。
據(jù)該平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，杜絕食品安全隱患、并保證食品品質(zhì)，平臺(tái)正在解決上下游供應(yīng)鏈的溯源問(wèn)題，將會(huì)體現(xiàn)在4月將會(huì)對(duì)外營(yíng)業(yè)的餐飲孵化基地中。
