據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）一份新的報(bào)告稱，新西蘭的牛乳業(yè)已經(jīng)從去年年）嚴(yán)重的干旱狀況下恢復(fù)過(guò)來(lái)了；今年（2009年）該國(guó)牛奶的產(chǎn)量，將會(huì)輕松地超過(guò)2008年的總產(chǎn)量。
估計(jì)在2008/09產(chǎn)季年6月1—2009年5月31日）里，新西蘭牛奶的產(chǎn)量將能增加到1635萬(wàn)噸，比上一產(chǎn)季提高8%，達(dá)到了創(chuàng)新記錄的水平。
然而，如今出現(xiàn)的以下一些情況卻是令人感到憂慮：乳品價(jià)格下跌，出口減少和庫(kù)存積壓等；乳品出口的數(shù)量占新西蘭整個(gè)商品出口量的1/4，大約占GDP的7.5%。
在2008/09產(chǎn)季的前7個(gè)月期間，新西蘭乳品的出口總量，比上一產(chǎn)季同期的出口量下降了9%。
新西蘭乳品出口量減少最多的品種是：乳酪、白脫油、黃油和全脂乳粉（wholemilkpowder，簡(jiǎn)稱：WMP）等，比上一產(chǎn)季分別下降了21%，10%和4%不等。
乳品出口量的減少給產(chǎn)品的儲(chǔ)存帶來(lái)了問(wèn)題，據(jù)報(bào)導(dǎo)說(shuō)，因此新西蘭的乳品業(yè)，現(xiàn)在正在轉(zhuǎn)向生產(chǎn)儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)的那些產(chǎn)品，諸如：黃油和脫脂奶粉（skimmilkpowder，簡(jiǎn)稱：SMP）等產(chǎn)品。
根據(jù)新西蘭“農(nóng)業(yè)事務(wù)辦公室”（AgriculturalAffairsOffice）的估計(jì)，自2008年中期以來(lái)，新西蘭乳品的庫(kù)存量曾一度增加了近一倍，高達(dá)340000–370000噸；但是最近己經(jīng)度過(guò)了難關(guān)，牛奶產(chǎn)品的庫(kù)存量正在減少。
從新西蘭奶品（不包括液體牛奶）出口的數(shù)量而論，新西蘭奶品最大的市場(chǎng)是：美國(guó)、委內(nèi)瑞拉和中國(guó)等國(guó)；若以出口價(jià)值而言，那么新西蘭最大的出口市場(chǎng)，就是美國(guó)、日本和委內(nèi)瑞拉等國(guó)。
新西蘭最重要的牛奶出口產(chǎn)品，就是它的全脂乳粉；而這種產(chǎn)品的最大出口市場(chǎng)則是以下一些國(guó)家，諸如：委內(nèi)瑞拉、阿爾及利亞和斯里蘭卡等國(guó)。
近若干年來(lái)，新西蘭向中國(guó)出口全脂奶粉的數(shù)量一直逞下滑的趨勢(shì)，但是在最近幾個(gè)月里，中國(guó)進(jìn)口新西蘭全脂奶粉的數(shù)量又有了大幅度的增長(zhǎng)。
如果這一增長(zhǎng)的趨勢(shì)能夠繼續(xù)維持下去的話，那么中國(guó)就很有可能會(huì)超過(guò)阿爾及利亞，而將成為新西蘭全脂奶粉的第二大出口市場(chǎng)。
最近幾年里，新西蘭興建了3座新的牛奶加工公司，預(yù)計(jì)在今后的若干年內(nèi)，還將會(huì)再興建另外3座這樣的牛奶收購(gòu)點(diǎn)。
Fonterra公司，從過(guò)去占新西蘭全國(guó)牛奶收購(gòu)量的94%，現(xiàn)在已經(jīng)下降到2008/09產(chǎn)季的91.5%。
在今后的數(shù)年中，OpenCountryDairy（簡(jiǎn)稱OCD）公司，將很可能會(huì)成為Fonterra公司的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
OCD公司，屬于AFFCO（是一肉類合作社）公司的一家下屬企業(yè)，其部分股份屬新加坡的OlamInternational乳品貿(mào)易公司所有。
在2005年時(shí)，F(xiàn)onterra公司曾經(jīng)收購(gòu)了中國(guó)三鹿集團(tuán)43%的股份，自從發(fā)生了三聚氰胺事件之后，F(xiàn)onterra公司就全部勾銷了它在三鹿集團(tuán)2億新西蘭幣的投資。
