中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)5月24日電（信蓮） 低脂肪、低膽固醇的食物有益于身體健康，這似乎已經(jīng)成為人們的共識(shí)。但英國(guó)多名權(quán)威醫(yī)生和科學(xué)家指出，這一流傳甚廣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，攝入更多的脂肪才能保持健康。
據(jù)英國(guó)媒體5月23日?qǐng)?bào)道，在日前舉行的英國(guó)全國(guó)肥胖論壇上，多名權(quán)威醫(yī)生和科學(xué)家表示，是時(shí)候讓“真正食物”里的脂肪回歸了，比如牛排、雞蛋、黃油和全脂牛奶，因?yàn)樗鼈儗?duì)于保持身體健康至關(guān)重要，是防止肥胖和糖尿病流行的一劑良藥。
戴維·哈斯拉姆是英國(guó)全國(guó)肥胖論壇的主席，他表示：“高碳水化合物、低脂肪的飲食是保持健康的靈丹妙藥，這一飲食指南存在嚴(yán)重缺陷。我的病人們減少脂肪或卡路里的攝入后，體重沒(méi)有減輕、健康狀況也沒(méi)有改善，他們的肥胖程度更勝以往，并且沒(méi)有降低的跡象。因此，我們需要引入一種新的方法——重返18世紀(jì)的飲食價(jià)值觀。”
英國(guó)全國(guó)肥胖論壇和公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告指出，飽和脂肪并不會(huì)導(dǎo)致心臟病，人們想要減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)停止計(jì)算卡路里的攝入量，“我們所能獲取的最天然、最有營(yíng)養(yǎng)的食物——肉類、魚類、雞蛋、奶制品、堅(jiān)果、橄欖和鱷梨等，都含有飽和脂肪”。
“推廣低脂食物的飲食建議或許是近代醫(yī)學(xué)史上最大的錯(cuò)誤，給公眾健康造成災(zāi)難性的后果，”心臟病專家阿西姆？馬爾霍特拉表示，“可悲的是，這一毫無(wú)助益的建議仍在繼續(xù)流傳。”
不過(guò)，也有專家對(duì)此提出異議。艾莉森？特德斯通醫(yī)生供職于英國(guó)公共衛(wèi)生局，她表示有諸多證據(jù)證明呼吁人們多攝入脂肪、減少碳水化合物、忽視卡路里是“不負(fù)責(zé)任的行為”，“我們的獨(dú)立專家檢查了所有可用的數(shù)據(jù)、進(jìn)行了全面的磋商咨詢，竭盡全力確保擯除偏見(jiàn)。國(guó)際衛(wèi)生組織一致認(rèn)為，攝入過(guò)多飽和脂肪會(huì)導(dǎo)致高膽固醇，增加罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖是因攝入過(guò)多卡路里所致”。
倫敦皇家內(nèi)科醫(yī)學(xué)院的特別顧問(wèn)約翰？沃斯認(rèn)同特德斯通的觀點(diǎn)，他認(rèn)為人們需要的是“平衡飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)和保持正常體重”，“引用某些經(jīng)過(guò)挑選的研究結(jié)果會(huì)誤導(dǎo)公眾”。
