人們常有的印象是喝啤酒的人肚子會(huì)隆起，歐洲以兩萬(wàn)人為對(duì)象進(jìn)行的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，飲大量啤酒的實(shí)驗(yàn)組和不怎么飲啤酒的實(shí)驗(yàn)組相比，腰圍沒有明顯變化。換言之，啤酒本身并不會(huì)導(dǎo)致肚子隆起。現(xiàn)在流行的限制糖質(zhì)減肥稱“首先不要喝啤酒”，不過(guò)，一邊喝啤酒一邊減肥也是可能的。
啤酒導(dǎo)致肥胖的原因之一是啤酒中含糖質(zhì)。與威士忌和白酒等蒸餾酒不同啤酒中確實(shí)含糖質(zhì)，但是1長(zhǎng)罐啤酒所含糖質(zhì)量為15g，相當(dāng)于半碗米飯的量。對(duì)健康的人來(lái)講，這種程度的糖質(zhì)沒有問(wèn)題。換言之，不用刻意限制啤酒也可以減肥。
不僅僅是啤酒，所有酒精進(jìn)入體內(nèi)之后一部分轉(zhuǎn)換為上升體溫的能量，剩余部分隨著呼吸或尿液被排泄。但是肝臟優(yōu)先進(jìn)行酒精代謝，糖質(zhì)和脂肪的利用就被推后，身體脂肪的分解也被抑制。長(zhǎng)此以往，身體脂肪被積蓄導(dǎo)致肥胖。
1大扎杯啤酒中的酒精含量約為20克，相當(dāng)于日本酒1合的量，葡萄酒1杯半的量，因?yàn)樵隗w內(nèi)不能積蓄，就立即代謝了。酒精轉(zhuǎn)換為能量（卡路里）是極少的一部分。
普遍認(rèn)為啤酒所含有的轉(zhuǎn)換為嘌呤體的物質(zhì)致痛風(fēng)。但最近的研究發(fā)現(xiàn)從食物攝取的嘌呤體對(duì)尿酸值上升的影響較少，對(duì)痛風(fēng)影響更多的是糖質(zhì)的過(guò)多攝取和肥胖等，總之，只要不走極端路線，過(guò)量喝啤酒，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)不是很大。
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