每到周末，平時(shí)健身節(jié)食的巴西人就會(huì)放開限制大量攝入甜品和飲料。巴西食品科學(xué)家蒂亞戈？羅?。═iago Rocha）表示，冷飲中含有的物質(zhì)有引發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。
巴西Paraiba 網(wǎng)站3月19日?qǐng)?bào)道，“大多數(shù)消費(fèi)者們認(rèn)為，冷飲中的糖分才是它們最大的威脅，因?yàn)閿z入的糖分過多會(huì)導(dǎo)致人們發(fā)胖。但事實(shí)上，冷飲中所含有的添加劑才是最大威脅。”蒂亞戈·羅恰說。
蒂亞戈？羅恰指出，冷飲中的酸性物質(zhì)含量比血液中酸性物質(zhì)的含量要高出十萬倍以上，對(duì)經(jīng)常飲用冷飲的人來說，酸性物質(zhì)會(huì)對(duì)人體造成損害。而巴西國(guó)家癌癥研究中心（Inca）的一項(xiàng)研究顯示，大部分的冷飲中都含有一種叫做4-甲基咪唑的物質(zhì)，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究所指出，這種物質(zhì)是致癌物的一種。
4-甲基咪唑一般存在于焦糖色素中，而焦糖色素是所有含糖飲料中普遍使用的一種添加劑。根據(jù)美國(guó)公共健康中心的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在全球各國(guó)出售的335毫升普通飲料中，巴西出售的飲料含有的4-甲基咪唑濃度最高。此外，加拿大、中國(guó)、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)，美國(guó)，墨西哥和英國(guó)銷售的冷飲也含有不同濃度的4-甲基咪唑。
同時(shí)，蒂亞戈·羅恰也表示，微波爐爆米花、薯片、人造黃油、豆油和盒裝牛奶對(duì)健康也存在一部分威脅。
