Gwyneth Paltrow的答案是肯定的。她的Goop（在線購物網(wǎng)站）新品牌維他命的月療程包裝盒上寫著該產品對健康大有裨益，既能補充能量，又能加速新陳代謝。一盒這樣的維他命補充劑標價為90美元，每一款都有不同尋常的名字，例如“我為何如此精疲力盡？”和“重返高中基因”。

 

　　然而，科學調查后的研究發(fā)現(xiàn)服用維他命并不會給身體帶來諸多益處，該研究表明大多數(shù)的營養(yǎng)品最后不是被排泄到了馬桶里，就是通過其他方式離開你的身體。

 

　　如果補充維他命可以改善我們的健康狀況，那么我們一定會在長期大型的可控實驗中看到顯著成效，然而并沒有。

 

　　最近《內科學紀事》上發(fā)表了一篇關于27項維他命實驗（其中3項主要研究多種維他命，其余24項為單一或成對維他命）的報告，篇幅宏大，涉及了超過40萬人群參與，該報告得出的結論為：與不補充維他命的群體相比，服用維他命的人群壽命并沒有延長，患心臟病和癌癥的幾率也沒有降低。另一篇上個月發(fā)表在《美國醫(yī)學協(xié)會雜志》上的長期大型研究將大約6000名實驗人員分為兩組，一組服用無效對照劑，一組服用聲稱具有護腦功能的補充劑，結果發(fā)現(xiàn)在服用補充劑的人群中，患老年癡呆癥的幾率并沒有降低。

 

　　相反的是，目前取得的證據(jù)都表明當我們開始服用某種補充劑時，反而會適得其反。一個樣本容量很大的長期實驗研究男性吸煙者，發(fā)現(xiàn)其中定期服用維他命A的人比其他人更有可能患肺癌。還有一項2007年對幾種抗氧化補充劑實驗的報告顯示用β-胡蘿卜素，維他命A和維他命E治療疾病會增加死亡率。

 

　　之所以維他命和補充劑無法向我們提供眾多益處，是因為單獨的維他命可能無法為身體提供必需的營養(yǎng)物質。

 

　　早在2007年，前耶魯大學公共健康學院的教授、現(xiàn)任食品和藥物管理局食品安全和應用營養(yǎng)中心主任Susan Taylor Mayne就曾告訴《科學美國人》：“補充劑很關鍵的一個問題就是無法適宜地為人體提供維他命。”

 

　　當我們咬了一口多汁的蜜桃，或是吃了滿嘴爽脆的甘藍時，我們就是在吞下一口口維他命，但同時我們也會把其他鑲嵌在纖維果肉中的營養(yǎng)一并吃下去?；ㄒ撕桶牟税酥参锼?，例如異硫氰酸鹽，而胡蘿卜和西紅柿含胡蘿卜素。它們一起會為我們的身體充電，補充我們需要的能量，并且讓我們感到滿足。

 

　　所以如果你對這篇文章一開始那個問題的答案是否定的，那么你最好對自己的飲食結構做出一些調整。

 

　　這可能意味著少吃紅肉，少吃甜食，多吃新鮮蔬果——這些都是維他命A、C和E的絕佳補充來源。美國農業(yè)部最近更新的指導條例也認同這樣的建議。幾位頂尖的營養(yǎng)學家和公共健康專家也推薦在膳食中補充健康的脂肪，例如牛油果，多脂魚和堅果。令人驚喜的是，這些食物中也富含維他命C和E、鉀，還有其他重要的營養(yǎng)物質如omega-3s。

 

　　所以，愉快地吃起來吧。