在美國(guó)，一項(xiàng)由冷凍食品基金會(huì)贊助的研究表明，冷凍食品對(duì)人類(lèi)是有好處的。而定期將水果和蔬菜放入冰箱的人比依賴(lài)新鮮食物的人攝入的營(yíng)養(yǎng)更多。
研究人員曾在2011至2014年間對(duì)冷凍果蔬的消費(fèi)者與新鮮食品的消費(fèi)者做過(guò)一次對(duì)比調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前者食用的果蔬數(shù)量更多，并且鉀、膳食纖維、鈣和維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量也更多。此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，食用冷凍果蔬的成年人體重也相對(duì)較低。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Lara Metz表示，冷凍食品是新鮮食品不錯(cuò)的替代品，因?yàn)樗鼈冊(cè)诔墒炱诒焕鋬銎饋?lái)，富含大量的維生素和抗氧化劑。
食用水果和蔬菜對(duì)人類(lèi)是有益的，每人每天都應(yīng)吃一定數(shù)量的果蔬，然而只有少數(shù)人能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)Metz提醒到，一定要閱讀食品標(biāo)簽，以防里面含有鈉和防腐劑。
