薯?xiàng)l好吃不健康，但到底危害多大或許無人細(xì)究。意大利科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，相比盡量回避吃薯?xiàng)l的人群，每周吃2次以上薯?xiàng)l的人群早逝風(fēng)險(xiǎn)翻番。
意大利國家科研委員會歷時(shí)8年跟蹤4400名45歲到79歲調(diào)查對象食用土豆的情況，結(jié)果得出上述數(shù)據(jù)。研究中所涉及薯?xiàng)l泛指所有油炸土豆食品。研究人員發(fā)現(xiàn)，調(diào)查對象的年齡和性別對結(jié)果無影響，但男性比女性、年輕人比老年人更喜歡油炸食品。
鑒于這項(xiàng)調(diào)查只是觀察研究，只能確認(rèn)食用薯?xiàng)l與早逝有關(guān)聯(lián)，但不能肯定食用薯?xiàng)l直接導(dǎo)致早逝。盡管如此，研究人員指出，烹飪用油富含反式脂肪酸是解釋食用油炸土豆與早逝關(guān)聯(lián)的重要因素之一。研究相關(guān)報(bào)告發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》月刊。
