根據(jù)《上海市食品安全條例》第十八條第三款規(guī)定，企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中食品安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)按照《上海市食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》規(guī)定，報(bào)本市衛(wèi)生計(jì)生行政部門備案。為貫徹落實(shí)上述要求，現(xiàn)就不需要備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求通知如下：
一、總體要求
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，由食品生產(chǎn)企業(yè)組織制定，并由企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)布，在企業(yè)內(nèi)部適用。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)可加強(qiáng)指導(dǎo)，提供技術(shù)服務(wù)。
企業(yè)是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主體責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)，確保按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的食品安全，并對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后果承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
二、指標(biāo)要求
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容至少包括標(biāo)準(zhǔn)名稱、編號(hào)、適用范圍、術(shù)語和定義、控制指標(biāo)及數(shù)值、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、實(shí)施日期等內(nèi)容。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)安全性指標(biāo)應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，并符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，如GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB29921《食品中致病菌限量》、GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等；其他指標(biāo)應(yīng)當(dāng)依據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝等要求，可同時(shí)參考相應(yīng)行業(yè)、團(tuán)體等標(biāo)準(zhǔn)。
三、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由企業(yè)自行編制，編號(hào)格式為：Q/（企業(yè)代號(hào)）（四位順序號(hào)）S—（四位年號(hào)），其中企業(yè)代號(hào)由4位大寫字母自由組合表示，順序號(hào)由4位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表示企業(yè)不同企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的順序，年號(hào)由4位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)時(shí)的年代。
四、公開要求
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)企業(yè)批準(zhǔn)后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)在企業(yè)或本市食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站顯著位置公開所執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本，供公眾查詢和監(jiān)督。
五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廢止、修訂或重新制定
有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)廢止或修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)以上公開要求及時(shí)公開。
食品生產(chǎn)企業(yè)名稱或產(chǎn)品名稱發(fā)生變更的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)按照本通知要求重新制定。
六、過渡期
在食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合過程中，相關(guān)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)廢止且沒有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)制定產(chǎn)品執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
本著節(jié)約資源、合理使用的原則，以上產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化的，自變化之日起，原包裝或者標(biāo)簽可以繼續(xù)使用6個(gè)月，此后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用原包裝或標(biāo)簽，國家有相關(guān)規(guī)定的，從其規(guī)定。
七、標(biāo)準(zhǔn)施行
本通知規(guī)定自2017年7月1日起施行，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)注新的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年6月5日