據(jù)英國路透社7月13日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)研究述評(píng)表明，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)期間或在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后飲用巧克力牛奶，可以達(dá)到和飲用運(yùn)動(dòng)飲料同等的恢復(fù)速度。
以往的研究表明，運(yùn)動(dòng)員在在劇烈運(yùn)動(dòng)期間或運(yùn)動(dòng)后，食用或飲用的物質(zhì)會(huì)影響他們肌肉恢復(fù)的程度，并影響機(jī)體補(bǔ)充在運(yùn)動(dòng)過程中流失的液體與電解質(zhì)的速度。
此次研究的作者在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》中寫道，該領(lǐng)域的大多數(shù)研究是評(píng)估添加了碳水化合物和電解質(zhì)或添加了蛋白質(zhì)的飲品是否有助于運(yùn)動(dòng)恢復(fù)，而這些研究規(guī)模太小，以至于無法就最佳飲品的選擇得出結(jié)論。
為進(jìn)行分析，研究人員對(duì)12項(xiàng)小型研究的數(shù)據(jù)進(jìn)行了審查。這12項(xiàng)研究通過將巧克力牛奶與對(duì)照組飲料或運(yùn)動(dòng)飲料的效用進(jìn)行比較，研究巧克力牛奶對(duì)運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的個(gè)別指標(biāo)有何影響。
研究人員對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了運(yùn)動(dòng)測(cè)試（多為跑步或騎車），然后檢測(cè)相關(guān)的恢復(fù)指標(biāo)研究發(fā)現(xiàn)，至少與其他運(yùn)動(dòng)飲料相比，巧克力牛奶能夠延長(zhǎng)遠(yuǎn)動(dòng)員的體力極限時(shí)間，提高他們的運(yùn)動(dòng)自感量、心率、乳酸水平及血液中的肌酸激酶水平。
“巧克力牛奶中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、類黃酮、電解質(zhì)和一些維生素，因此這種飲料是運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)的好選擇?，F(xiàn)在可以確定的是，巧克力牛奶是一種價(jià)格低廉、美味可口的飲品，能夠幫助運(yùn)動(dòng)恢復(fù)，且效果與運(yùn)動(dòng)飲料相同，甚至更優(yōu)。”
雖然這項(xiàng)分析收集了幾個(gè)小型研究的數(shù)據(jù)，以獲得可信度更高的結(jié)果，但是研究對(duì)象少于150人。同時(shí)，跑步或自行車運(yùn)動(dòng)的研究結(jié)果并不能反映巧克力牛奶在其他運(yùn)動(dòng)中運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的效果。
美國新澤西州基恩大學(xué)的生物學(xué)研究員金·斯帕卡羅泰拉強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動(dòng)員也可以在沒有巧克力牛奶的情況下促進(jìn)機(jī)體的運(yùn)動(dòng)恢復(fù)。他說：“任何能提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、液體和電解質(zhì)的食物，都有很好的耐受性，有助于促進(jìn)運(yùn)動(dòng)恢復(fù)。除巧克力牛奶外，還有加牛奶、冰沙、三明治或湯羹的谷物也很受歡迎。”
弗吉尼亞州哈里森堡詹姆斯·麥迪遜大學(xué)人類行為實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人邁克？桑德斯稱，巧克力牛奶與其他飲料的效用對(duì)比情況還取決于所選擇的替代飲品。他說：“如淡水因缺少碳水化合物，無法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給；缺少蛋白質(zhì)，無法修復(fù)肌肉；電解質(zhì)含量低，無法補(bǔ)充液體或促進(jìn)再水合。而巧克力牛奶三者皆有，因此和淡水相比，巧克力牛奶的效用顯而易見。而傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)飲料含有碳水化合物和電解質(zhì)，但一般不含蛋白質(zhì)。”桑德斯強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動(dòng)恢復(fù)飲品的最佳選擇很大程度上取決于運(yùn)動(dòng)員個(gè)人習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)方式。（實(shí)習(xí)編譯：韓思羽 審稿：譚利婭）
