據(jù)澳洲新聞網(wǎng)報道，“在旺季購買蔬菜總是便宜得多，因為當(dāng)產(chǎn)品豐富且需求旺盛時，價格就會下降，”暢銷書和博客系列文章的作者佩尼娜·彼得森（PeninaPeterson）說。“在旺季時圍繞蔬菜計劃選擇營養(yǎng)膳食，結(jié)賬的時候你就知道你賺到了。”
一切都歸結(jié)于供給和需求。就這么簡單。
由于運輸成本和人工操作的需要，食用進口農(nóng)產(chǎn)品往往更為昂貴-想想從美國運輸食品和附近農(nóng)場的果園運輸食品，運費差異就很大。
縮短食物的里程距離，冷鏈運輸，人類干預(yù)，會讓食物的口感更好。季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品是在最佳時機采摘的，沒有一系列的運輸和冷藏，食物味道會很棒。
