2018年第三季度，原河北省食品藥品監(jiān)督管理局共公布2352批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗合格樣品2305批次，不合格樣品47批次，樣品總體合格率為98%。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：
一、食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題15批次，占不合格總數(shù)的31.91%。從食品種類看，餐飲食品、糕點、肉制品、蔬菜制品4類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問題，不合格項目包括二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、亞硝酸鹽。
二、食品中微生物污染問題15批次，占不合格總數(shù)的31.91%。從食品種類看，淀粉和淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、肉制品、速凍食品、飲料6類食品存在微生物污染問題，不合格項目包括霉菌、霉菌和酵母菌數(shù)、菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌。
三、食品中質(zhì)量指標不符合標準問題4批次，占不合格總數(shù)的8.51%。從食品種類看，炒貨食品及堅果制品、飲料、糕點3類食品存在質(zhì)量指標不符合標準問題，不合格項目包括過氧化值、蛋白質(zhì)、酸價、余氯。
四、食品中重金屬等元素污染問題10批次，占不合格總數(shù)的21.28%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在重金屬等元素污染問題，不合格項目為鎘。
五、食品中質(zhì)量指標不符合標準，同時超范圍、超限量使用食品添加劑的1批次，占不合格總數(shù)的2.13%。不合格食品種類為炒貨食品及堅果制品，不合格項目包括過氧化值、二氧化硫殘留量。
六、食品中質(zhì)量指標不符合標準，同時微生物污染的1批次，占不合格總數(shù)的2.13%。不合格食品種類為糕點，不合格項目包括酸價、菌落總數(shù)。
七、食品中微生物污染，同時超范圍、超限量使用食品添加劑的1批次，占不合格總數(shù)的2.13%。不合格食品種類為糕點，不合格項目包括納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)。
河北省市場監(jiān)督管理局
2018年11月19日