中國(guó)的研究人員已經(jīng)弄清楚,脂肪類食物攝入量的最大程度減少有助于避免腸道內(nèi)與糖尿病有關(guān)的細(xì)菌發(fā)生突變以及包括中風(fēng)在內(nèi)的長(zhǎng)期性心血管疾病。他們的研究報(bào)告已經(jīng)發(fā)表在《Cut》雜志上。
專家稱,脂肪類食物會(huì)破壞腸道內(nèi)的微生物菌群以及對(duì)身體有益的細(xì)菌突變,從而導(dǎo)致代謝紊亂。
有217名年齡在18-35歲之間的、沒(méi)有健康問(wèn)題、體重正常的人士參與了調(diào)查。他們被分為三組,食譜不同。每個(gè)參與者都嚴(yán)格遵守制定好的食譜進(jìn)食6個(gè)月。研究人員借助對(duì)比參與者在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)的血液和糞便樣品,評(píng)估了每種飲食規(guī)定對(duì)腸道菌群的影響。
結(jié)果,那些堅(jiān)持食用低脂肪食物的人體內(nèi)的有益細(xì)菌數(shù)量增多,它們可以產(chǎn)生短鏈脂肪酸。
反之,其他組參與者體內(nèi)的有益菌數(shù)量減少,糖尿病患者體內(nèi)才具有的微生物數(shù)量以及與膽固醇水平升高相關(guān)的細(xì)菌都有所增加。