駐華使節(jié)商務聯(lián)盟（北京） 秘書長顧問 王鐵辰
糖果，是兒童補充熱量不可或缺的食品。可是，吃多了會肥胖，牙齒會損壞。孩子成長發(fā)育需要營養(yǎng)，需要維生素。所以，要少糖，多吃蔬菜水果，營養(yǎng)要均衡。中國有14歲以下的兒童2.4億，世界有兒童19億，這是多么大的市場??！
研發(fā)少糖、無糖，有營養(yǎng)的保健性、功能性，純蔬菜、水果的“兒童糖果”。
一﹒水果型“兒童糖果”
1﹒舉例：秋梨糖（唐朝時民間就開始生產了）
主要食材：梨、糖（少量，能凝結即可）、杏仁、川貝、半夏、茯苓
特色
秋梨糖：糖、杏仁、川貝、半夏、茯苓等十數(shù)種藥材（碾粉）熬制而成。口感微甜、松而酥、不膩不粘、芳香適口，療效顯著，老少皆宜。
有糖配方
梨1000g、貝母 30g、百部50g、前胡30g、款冬花20g、杏仁30g、生甘草10g、制半夏30 g、糖200g、橘紅粉30g、香檬粉30g
無糖型配方
麥芽糖醇、梨、桔梗、佛手、山藥、陳皮、百合、杏仁、胖大海、萊菔子、青果、薄荷、甘草
制作流程
?。?）煎液：將梨去籽核，連皮榨汁，與中草藥一起，投入瓷罐內，加入適量的水，用文火熬，2小時后，成濃汁。
?。?）濃縮：文火熬至濃稠時，加入糖，不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌；當用筷子可以挑起并能拉成絲，即可停火。在整個熬煎過程中，火力應逐漸減小。
?。?）成型：將經濃縮的黏稠液倒入涂過橄欖油的搪瓷盤內，稍涼后壓制成型（水果造型，彩色鮮艷，形狀逼真）。
?。?）包裝：梨圖案，文字：秋梨糖（出口歐美用英文）。
梨屬于涼性水果，秋梨糖的功效就是清火潤肺，對于肺熱咳嗽、咽干舌燥都有緩解效果。脾胃虛寒、大便稀薄、外感風寒、產婦慎用（要有說明書）。
秋梨糖主要成分
梨、百部、貝母、前胡、杏仁等為主要功能原料。梨味甘微酸、性涼、入肺，歸胃經，具有生津、潤燥、清熱、化痰功效；百部性味甘、苦、微溫，歸肺經，能夠潤肺下氣止咳；貝母性涼，甘平，入肺經、胃經，潤肺止咳、化痰平喘。外加冰糖或者蜂蜜（冰糖是涼性，蜂蜜潤肺）將化痰止咳之功效發(fā)揮之最大。
營養(yǎng)學理論
梨含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的微量元素。還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、抗壞血酸等營養(yǎng)素。每100克梨：能量167.5千焦，約含蛋白質0.1克、脂肪0.1克、糖類9克、鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素A原(胡蘿卜素)0.01毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.01毫克、維生素C4毫克、煙酸0.2毫克。
營養(yǎng)價值
以梨和中草藥為主要原料，添加糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。特色在于兒童吃藥怕苦的特點，以適量的滋補幫助人體增強抵抗力，針對造成咳嗽的受熱、受寒、機體失衡，干咳、濕咳等情況，將各種草藥合理配伍，熬制而成。由于選用中草藥藥性溫和無副作用，因而適應了各種咳嗽人群。
產品種類
秋梨糖，除含有止咳化痰藥外，再添入人參、鹿茸、刺五茄、玉桂、五味子等貴重補品，使秋梨糖成為集禮品、閑食、治病為一體的高檔食品系列。
品嘗型：有薄荷、香蘭、胡桃、杏仁、百果、花生、松仁、栗子、核桃、玫瑰、桂花、豆沙等數(shù)十個品種，配合少量中草藥與純天然原料，精制而成。產品甘而不膩，甜中帶香，香中帶鮮，含在口中，回味無窮。
藥物型：各種口味的止咳型秋梨糖、川貝秋梨糖、百草秋梨糖、開胃秋梨糖等。選梨汁、川貝、杏仁、半夏、茯苓等十幾種藥材，精制而成。經專家定量分析，確有止咳化痰、潤喉清肺之功效，對治療咳嗽、氣管炎、哮喘等疾病有獨到之處。如果在秋梨糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥，保健效果更佳。
制作品種
把川貝、桔梗、半夏等中草藥磨成粉熬進秋梨糖里，制成了止咳秋梨糖。
把砂仁、丁香、佛手等中草藥磨成粉熬進秋梨糖里，制成了開胃秋梨糖。
還有加入人參、鹿茸、玉桂、五味子、刺五茄、靈芝等貴重補品……
民間生產的秋梨糖。工藝簡單，技術落后，設備簡陋，包裝粗糙，產品傻大黑粗。但是，它卻是“中國非物質遺產”。如果，我們用先進技術、現(xiàn)代工藝、科學配方、現(xiàn)代化設備、華麗包裝、國際化標準，能不能生產精美高端產品？能不能進入歐美、日本市場？
2﹒蘋果糖、香蕉糖、獼猴桃糖、草莓糖、酸棗糖、桑椹糖、桃糖、芒果糖、菠蘿糖、櫻桃糖、哈密瓜糖、西瓜糖、檸檬糖、橘子糖、木瓜糖、火龍果糖……
各種水果糖的制作方法均和秋梨糖制作方法一樣。根據水果本身的營養(yǎng)價值與功效，配合適量的藥材與少量糖熬制成各種水果糖。
二﹒蔬菜型糖果
黃瓜糖、胡蘿卜糖、蓮藕糖、紅薯糖、山藥糖、魔芋糖、甘藍糖、番茄糖、蘿卜糖、絲瓜糖、莧菜糖、秋葵糖、苦瓜糖、芹菜糖、南瓜糖、冬瓜糖……
各種蔬菜糖的制作方法與水果糖制作方法一樣。
舉例：馬齒筧軟糖
比例：馬齒筧菜泥40%、糖15%、葡萄糖漿35%、瓊脂2%、明膠2%、檸檬酸0.4%（或者搭配一些草藥輔助功效）
營養(yǎng)成分：不飽和脂肪酸、18種氨基酸、多種微量元素、去甲腎上腺素、生物堿、黃酮等。
藥效：抗菌作用、殺滅痢疾桿菌、對百日咳、傷寒、肺結核有治療效果。還有抗老、防治糖尿病、降血脂、冠心病、肥胖病、抑制腫瘤作用。
以水果、蔬菜和少糖制成的糖果是兒童今后的選擇。比如：“神秘果”果肉酸澀，含有神秘果蛋白，和檸檬、酸角、山楂混合，味道變的非常甜！比如：“趣味糖果”，第一層是巧克力，無味；第二層是山楂，酸；第三層是神秘果，變甜了。是不是很奇怪？由于，社會需求的變化，“少糖”“少油”“少鹽”成為飲食文化的主流，以糖為主料的糖果市場將面臨崩潰！糖果將向保健性、功能性方向發(fā)展，以適應特殊人群的需要。我們用科學方法、現(xiàn)代技術、國際標準、華麗包裝，改良幾百年民間傳統(tǒng)的糖果制作工藝，研發(fā)現(xiàn)代保健性、功能性“兒童糖果”將是糖果市場的一場革命。
預計：中國“兒童糖果”市場約800億美元，國際市場約7000億美元！
兒童其他系列產品的產值更是天文數(shù)字！比如：1﹒酸奶營養(yǎng)價值很高，但是，缺少維生素C。因此，酸奶與水果搭配，無論口感和營養(yǎng)都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃等（香蕉和有潤腸效果的水果除外），榨出的新鮮果泥與酸奶混合效果非常好，如：蘋果酸奶醬、蜜桃酸奶醬、木瓜酸奶醬、橙子酸奶醬、草莓酸奶醬、石榴酸奶醬、葡萄酸奶醬、梨子酸奶醬、獼猴桃酸奶醬、桑椹酸奶醬、哈密瓜酸奶醬……
2﹒各種蔬菜水果發(fā)酵制成含少量酵素的兒童番茄雪水、甘藍雪水、南瓜雪水、茼蒿雪水、胡蘿卜雪水、西藍花雪水、菠蘿雪水、酸棗雪水、椰子雪水、沙棘雪水、杏子雪水……
雪水含“重水”（氘）比其他水少25%，與生物細胞液非常接近，容易被人體吸收。雪水可激發(fā)酶的作用，促進新陳代謝，表現(xiàn)出極高的生物活性。中老年人經常喝點雪水，可以恢復萎縮了的機體細胞組織，使人年輕。國外醫(yī)學研究說，雪水含酶的化合物多于普通水，每天飲1~2杯，可使血中膽固醇顯著降低，能防治動脈硬化，雪水有利于身體健康。
兒童成長發(fā)育期，腸胃發(fā)育非常重要。酵素有潤腸胃、助消化功效。所以，“酵素雪水”含有10%水果、蔬菜酵素液。
雪水有神奇的保健作用，所以，“雪水”不僅適合兒童、老人、孕婦、病人，而且，適合廣大人群。
匈牙利生物學家索姆利艾博士，說：低氘水（雪水）能抑制腫瘤細胞的分裂繁殖。他用低氘水（雪水）對癌癥、糖尿病等疾病患者進行治療，發(fā)現(xiàn)低氘水對癌癥的防治和輔助治療有著非同一般的神奇作用，是一種全新的阻止腫瘤細胞生長的新療法。在匈牙利低氘水（雪水）已經獲得了FDA的正式批準，作為治療和緩解癌癥的飲用水，并在市場上銷售。
美國諾貝爾化學獎得主霍普金斯學院AGREP博士，發(fā)現(xiàn)低氘水（雪水）是生命的激活劑。雪水中的酶化合物比普通水多，具有極強的生物活性。雪水刺激酶的活性，促進新陳代謝。每天飲1—2杯雪水，可使血中膽固醇含量顯著降低，能防治惡性腫瘤和動脈硬化癥。對糖尿病、肺結核、高血壓、高血脂患者都有好處。
目前，美國、俄羅斯、匈牙利、烏克蘭、日本、德國、法國等都有低氘水（雪水）產品上市。所以，“酵素雪水”不僅適合兒童、老人，而且，適合廣大人群。預計消費群體8億人，銷售額1000億美元！
世界每年消費1400萬噸糖果，中國每年消費85萬噸糖果！1997年，歐美、日本、中東、東南亞市場一直在尋找無糖或少糖，以蔬菜、水果為主料的保健性、功能性糖果和有利于兒童身體發(fā)育的兒童飲料。
發(fā)現(xiàn)新產品，尋找新商機，開發(fā)新市場。其實，有很多食品都有保健防病的功效。比如：肉桂粉（桂皮）、葛根、瑪卡、魔芋、木瓜、蒲公英……
1﹒每天吃一勺（4克）肉桂粉，可預防糖尿病。肉桂，服用后，血糖立即下降。三五天，就能恢復到4-5的正常水平。更神奇的是，服用三五月，血糖、血脂正常如初，2.0都不到，所有并發(fā)癥全部消失。
北京中醫(yī)藥大學基礎醫(yī)學院、中藥學院和北京中醫(yī)藥大學糖尿病研究中心的研究說明：肉桂及其復方具有降低血糖、改善糖尿病誘發(fā)的脂質代謝紊亂和胰島素抵抗等作用。
瑞典馬爾默大學醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)：肉桂粉，將能舒緩血糖升高的問題。
《美國臨床營養(yǎng)學雜志》指出肉桂（cinnamon）對于控制血糖有很好的幫助。
德國針對糖尿病的最新研究指出，肉桂可以降低約10%的血糖、13%的膽固醇和甘油三酯。因此，在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病的發(fā)作風險。
美國研究發(fā)現(xiàn)，肉桂能恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。每天吃1克肉桂粉可以降低18%～29%的血糖。因為它當中的活性成分—甲羥基查耳酮多聚體能模仿胰島素，將葡萄糖轉化為糖原。因此，研究者推薦II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。
肉桂含鎂，鎂可維持電解質平衡，有益骨骼健康，還能改善血管緊張性。對糖尿病、高血壓、心臟病、眼病、腎病、糖尿病足等并發(fā)癥，都有幫助。
國家食藥總局已批準其為國食健號產品。
中國約有9500萬糖尿病患者，1.5億糖尿病前期患者。世界有糖尿病患者4.25億人！所以，研發(fā)“肉桂糖”是對人類具有非凡的貢獻！
2﹒葛根粉純屬天然保健食品，調節(jié)女性內分泌，具有豐胸，增加皮膚光澤，保持女性青春和美麗的作用。葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，并對體內的脂肪進行導向，既將身上脂肪轉移到胸部，使乳房豐滿堅挺。葛根粉含有異黃酮類物質、鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開胃下食，療痔防癌”等功效。被各國專家譽為“長壽粉”，對婦女產后的多種疾病有抑制作用。
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加。葛根粉可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。
葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
葛根能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
葛根可以解酒，能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
葛根養(yǎng)顏護膚，增強皮膚的抗損傷能力。食用后，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
葛根還能抗癌：葛根粉可以阻斷基底細胞癌變，起到抗癌的作用。
世界是由男人和女人組成的，中國有7億女性，世界有40億成年女性！生產“葛根糖”，對世界有著非凡的貢獻，也將會產生3000億美元的市場！
3﹒魔芋具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。魔芋富含：內涵多肽、多膠原蛋白、多無機鹽、多纖維素、多抗原、多維生素，具有緩解疲勞，滋陰補腎，其復函蛋白質更為男人之寶，具有延時、增大、增粗之功效。對于女人具有緩解經期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青態(tài)，更可媲美羊胎素之功效！老少皆宜！魔芋與其他食品混合，魔芋多糖包裹蔬果，就會形成生物保鮮膜，降低蔬菜的水分喪失速度，保存其中的營養(yǎng)，還能抑制有害微生物的生長，延長蔬果的保鮮時間。（生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。）“魔芋糖”市場巨大。
4﹒瑪卡的鮮根可食用，也可加蜂蜜和水果榨汁飲用?，斂ǜ缓邌挝粻I養(yǎng)素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛，不會有疲勞的感覺。美國科學家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有瑪卡酰胺（macamides）和瑪卡稀（macaenes），并確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動機。
瑪卡的功效：1﹒能抗疲勞，恢復人體精力，能快速補充體力，緩解壓力，提高睡眠質量?，F(xiàn)代人生活壓力大，長期透支身體精力，使人體長時間處于超負荷，導致了各種癥狀，很多人是亞健康狀態(tài)。而瑪咖具有55種人體必需營養(yǎng)物質，長期食用瑪咖能有效補充缺少的營養(yǎng)物質，全面調節(jié)營養(yǎng)平衡，提高免疫力，強健身體。
2﹒瑪卡能調節(jié)內分泌，對抗更年期綜合癥?，斂ǖ亩喾N生物堿能調節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內的荷爾蒙水平，豐富的?；撬帷⒌鞍踪|等能調理及修復生理機能，改善氣血和緩解更年期癥狀。增強免疫功能，抗疲勞，抗貧血。
3﹒瑪卡含較高量的鐵、蛋白質、氨基酸、礦物質、鋅等可幫助堅固免疫系統(tǒng)，提升機體抗病力，對抗疲勞，改善貧血癥狀。
中國有男人7億，世界有男人35億，“瑪卡糖”可產生4000億美元的市場！
所以，傳統(tǒng)的，一成不變的糖果應該隨著人們需求的變化而變化。我們應該研制出新型的，具有保健養(yǎng)生和具有一定療效的糖果，如：秋梨糖、肉桂糖、葛根糖、瑪卡糖、秋葵糖、蒲公英糖、桑椹糖、魚腥草糖、枸杞葉糖、車前草糖……來滿足不同消費群體的需求。
防止品牌老化，不斷創(chuàng)新品種，市場將會出現(xiàn)3大系列、6大品種、200個以上產品面市。
一﹒兒童糖果（水果、蔬菜破壁粉碎成泥糊）
1﹒水果型：蘋果糖、秋梨糖、蜜桃糖、桑椹糖、菠蘿糖、香蕉糖……
2﹒蔬菜型：冬瓜糖、芹菜糖、番茄糖、茄子糖、菠菜糖、南瓜糖……
3﹒野菜型：蒲公英糖、車前草糖、茵陳糖、薺菜糖、蘆根糖……
4﹒營養(yǎng)型：純水果糕糖（一塊糕糖就是一個蘋果）或，純蔬菜糕糖……
5﹒藥物型：為某方面療效，配伍適量中藥材（如：秋梨糖、馬齒筧糖）……
我們可以生產“酒心巧克力”，同樣，也可以生產果汁心巧克力、果肉心巧克力、酸奶心巧克力、奶茶心巧克力、果醋心巧克力……
二﹒兒童酸奶醬（破壁粉碎成泥糊，熟化處理）
1﹒水果型：蘋果酸奶醬、秋梨酸奶醬、木瓜酸奶醬 ……
2﹒蔬菜型：番茄酸奶醬、山藥酸奶醬、南瓜酸奶醬……
三﹒兒童雪水飲料
1﹒水果型：獼猴桃雪水、楊桃雪水、菠蘿雪水、蓮霧雪水……
2﹒蔬菜型：南瓜雪水、生菜雪水、胡蘿卜雪水、絲瓜雪水……
不良的飲食習慣造成營養(yǎng)結構失衡，“不舒服”人群劇增：糖尿病人已超過一億人，占世界糖尿病人1/4。肥胖人數(shù)近7000萬，心血管病人達到一億……中國70%的人群處于亞健康狀態(tài)，大健康產業(yè)現(xiàn)在仍是空白。中東阿拉伯沙漠有5億游牧民族，以牛羊肉為食，極度缺乏水果、蔬菜，亞健康人群95%！大草原、嚴寒地區(qū)、沙漠，軍隊、牧民、漁民、海員及野外人員更是缺乏水果、蔬菜。果蔬搭配，營養(yǎng)均衡，藥膳同食，是緩解“亞健康”最方便的辦法。水果糖、蔬菜糖、水果酸奶、蔬菜酸奶不僅可以補充營養(yǎng)，還可以發(fā)揮療效。同時，攜帶方便。預計消費群體10億，銷售額3000億美元！
“一帶一路”給我們帶來了機遇，也帶來了挑戰(zhàn)。改革開放者，活。思想僵化、故步自封者，必死。市場競爭的的殘酷必是“你死我活”，開拓市場將是企業(yè)生存的根本。人們的需求決定著市場，市場的份額決定著企業(yè)的生存。企業(yè)要想生存，就必須根據消費者的需求開發(fā)新的產品，占領更大的市場。所以，我們開發(fā)新產品，開拓新市場，勢在必行。
簡歷：1965年山西省曲沃縣東凝村插隊3年，1968年在河北省安次縣（廊坊）落垡村插隊11年?；鼐┖螅蠈W、入黨、提干、出國、經商、回國、退休。
現(xiàn)在，返聘為：駐華使節(jié)商務聯(lián)盟 秘書長顧問。
