12月5日，2021年“百勝杯”食品安全與營養(yǎng)健康知識大學生競賽全國總決賽于北京舉行。經(jīng)過五輪激烈角逐，中國海洋大學代表隊脫穎而出，獲得本屆“百勝杯”全國總冠軍。成都大學和天津科技大學代表隊分別獲第二、三名。
2021年“百勝杯”食品安全與營養(yǎng)健康知識大學生競賽由中國市場監(jiān)管報社與中國食品科學技術學會、百勝中國、支付寶答答星球共同舉辦，旨在進一步提升大學生食品安全素養(yǎng)，普及食品安全知識，并引導大學生群體培養(yǎng)健康的生活方式。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國、國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司梁鋼副司長、二級巡視員郝明虹，中國市場監(jiān)管報社長張霞、百勝中國首席公共事務官王立志(Alice Wang)，螞蟻集團公共事務部總經(jīng)理侯瓊，以及國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥，國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌、國家食品發(fā)酵標準化中心原主任元曉梅出席總決賽并擔任評委。
國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司梁鋼副司長表示：作為市場監(jiān)管總局“我為群眾辦實事”百項實踐活動之一，此類競賽活動是疫情防控常態(tài)化期間食品安全風險交流活動的有益實踐，也是對凝聚食品安全社會共治合力的積極探索。
中國市場監(jiān)管報社長張霞表示，作為主辦方的中國市場監(jiān)管報社長期重視食品安全領域的宣傳報道，傳遞市場監(jiān)管部門聲音，搭建監(jiān)管業(yè)務交流平臺，推動食品安全社會共治，悉心呵護廣大群眾“舌尖上的安全”。
百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)表示，百勝中國一直把保障食品安全作為第一要務，致力于為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康的高品質食品。與此同時，作為領先的餐飲企業(yè)，百勝中國積極承擔企業(yè)社會責任，結合自身資源優(yōu)勢,通過舉辦形式多樣的活動，科普食品安全和營養(yǎng)健康知識，推廣吃動平衡的健康生活方式。
百勝中國首席公共事務官王立志在現(xiàn)場發(fā)言中表示：“很榮幸百勝中國及旗下必勝客品牌能深入?yún)⑴c并全方面支持 ‘百勝杯’，我們欣喜地看到同學們不僅展現(xiàn)出扎實的專業(yè)功底和極高的專業(yè)素養(yǎng)，還在比賽期間積極到必勝客餐廳參加食安主題的社會實踐活動。”
為落實防疫政策，今年的總決賽繼續(xù)采用線上線下相結合的方式開展。分站賽冠軍隊伍均在各自城市通過線上競賽系統(tǒng)在云端相逢對決?？倹Q賽共設置包括必答題、競速題、視頻創(chuàng)作題、PK題、風險題5輪比拼。近兩個小時的賽制，打破常規(guī)又燃燒大腦，16支實力戰(zhàn)隊信心滿滿，全力備戰(zhàn)。今年項目首次引進了視頻創(chuàng)作題環(huán)節(jié)，參賽隊伍以近年來社會關注的食品安全與營養(yǎng)健康熱點話題作為主題，創(chuàng)作1分鐘科普短片，并接受現(xiàn)場專家的提問。所有參賽作品既有學術研究的科學性和嚴謹性，也不乏創(chuàng)新和趣味性。過五關、斬六將， 最終中國海洋大學代表隊，奪得頭籌，坐上了總冠軍寶座。
“百勝杯”于2017年由百勝中國在杭州發(fā)起，經(jīng)歷5年的發(fā)展，越來越多的高校參與進來，讓更多大學生從中受益。今年 “百勝杯”于6月26日正式啟動，比賽規(guī)模進一步擴大，參與形式也更為豐富多樣。僅在練習賽環(huán)節(jié)，就有超過460萬人次通過支付寶答答星球平臺參與了知識問答，較去年翻了一番。分站賽階段更是吸引了來自全國16個省、市、自治區(qū)的140多所高校報名參與。
浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院指導老師李陽動容地說：連續(xù)三年帶隊參賽，我見證了科普力量的日益壯大。與校內(nèi)資源互補，“百勝杯”成為了學生把教科書鏈接社會熱點的新渠道，成為展示大學生科學素養(yǎng)的優(yōu)質校外平臺。
中國海洋大學食品科學與工程專業(yè)邱艷君同學是第一次參賽，她激動地說：通過參與“百勝杯”競賽，我接觸到更全面的食品安全與營養(yǎng)知識, 能與其他院校同學切磋比拼，還能和權威專家學者交流，這樣的經(jīng)驗對我們來說很寶貴。
科普教育和宣傳，任重而道遠。隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等文件的頒布，大眾對年輕一代健康話題的關注與重視程度逐年提高。百勝中國及旗下必勝客品牌聯(lián)合相關單位發(fā)起“百勝杯”，在科普食安知識，倡導健康生活方式的同時，也是對“持續(xù)開展食品安全進校園等宣傳活動”要求的深刻踐行。
中國食品科學技術學會理事長、中國工程院院士孫寶國認為，在全國范圍內(nèi)舉辦高校之間的科普競賽，既可以引導大學生主動了解相關知識，也可以通過活動的持續(xù)開展，推進食品安全科普知識在社會層面的普及。
