近日，中國(guó)熱科院分析測(cè)試中心農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)研究團(tuán)隊(duì)在香蕉中農(nóng)藥殘留遷移和代謝機(jī)制研究取得新進(jìn)展。研究以內(nèi)吸性農(nóng)藥和非內(nèi)吸農(nóng)藥為研究對(duì)象，系統(tǒng)研究并揭示了香蕉中農(nóng)藥殘留的分布和遷移規(guī)律，闡明了香蕉中農(nóng)藥殘留的代謝機(jī)制。該研究對(duì)新鮮水果樣品中的殘留物和遷移模式進(jìn)行了分析，可為探索水果中農(nóng)藥殘留的行為對(duì)于有效施用農(nóng)藥和最大限度地降低人類接觸農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。

 

　　香蕉是全球鮮果交易量最大的水果，也是全球近5億人的主食，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織定為發(fā)展中國(guó)家的第四大糧食作物。香蕉中農(nóng)藥殘留是影響香蕉質(zhì)量安全的主要因素，但是香蕉中農(nóng)藥殘留的遷移和代謝機(jī)制尚不明確。因此，本研究利用質(zhì)譜成像技術(shù)，建立了霜霉威、吡蟲(chóng)啉、吡唑醚菌酯和福美雙四種農(nóng)藥在香蕉樣品中殘留的可視化分析方法，并結(jié)合代謝和轉(zhuǎn)錄組學(xué)聯(lián)合分析技術(shù)解析了香蕉中霜霉威和福美雙兩種的不同種類農(nóng)藥的代謝機(jī)制。研究結(jié)果表明，香蕉中農(nóng)藥的遷移受農(nóng)藥內(nèi)吸性、相對(duì)分子質(zhì)量等性質(zhì)影響，非內(nèi)吸農(nóng)藥福美雙不能進(jìn)入香蕉內(nèi)部，而內(nèi)吸性農(nóng)藥霜霉威、吡唑醚菌酯和吡蟲(chóng)啉會(huì)通過(guò)滲透和傳導(dǎo)的方式進(jìn)入香蕉內(nèi)部，農(nóng)藥的遷移速度與農(nóng)藥分子質(zhì)量成反比。香蕉的成熟程度也是影響農(nóng)藥遷移的重要因素，香蕉成熟度越高，農(nóng)藥遷移速率越快，更容易在香蕉中殘留。通過(guò)對(duì)霜霉威和福美雙處理后的香蕉果皮和果肉進(jìn)行代謝和轉(zhuǎn)錄組學(xué)聯(lián)合分析，發(fā)現(xiàn)香蕉中農(nóng)藥殘留的代謝反應(yīng)機(jī)制主要包括抗壞血酸－谷胱甘肽循環(huán)、碳水化合物代謝和類黃酮生物合成途徑，農(nóng)藥在香蕉皮和肉組織中通過(guò)以上代謝的綜合作用降解為低毒或無(wú)毒的次級(jí)代謝。

 

　　該研究成果以“Visualization and metabolome for the migration and distribution behavior of pesticides residue in after-ripening of banana”為題發(fā)表在《Journal of Hazardous Materials》。測(cè)試中心和海南大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生王美然為該論文第一作者，測(cè)試中心韓丙軍研究員等為文章通訊作者。該項(xiàng)目得到了財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、海南省自然科學(xué)基金、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（熱帶果蔬質(zhì)量與安全）重點(diǎn)研究課題等項(xiàng)目的資助。

 

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　　https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2022.130665