來自SeafoodMedia消息，挪威海產(chǎn)局最新研究顯示，英國消費者越來越追求方便、高蛋白且營養(yǎng)豐富的餐食。近兩年，英國壽司市場的價值增長超過3100萬英鎊，銷量增長1480噸。
42%的英國消費者表示，外出就餐時會選擇poké飯，主要的吸引力是其口感(占比60%)和健康益處(占比49%)。
盡管有54%的人曾在家自制過poké飯，但只有30%的人每月自制一次，僅有15%的人每周自制一次，這顯示出此類產(chǎn)品零售商和品牌存在巨大的未開發(fā)潛力。
poké飯的原料以三文魚和金槍魚為主，，但還能選擇更多海鮮食材。
挪威海產(chǎn)局認為，冷水蝦、養(yǎng)殖鱈魚和養(yǎng)殖大比目魚將成為未來重要的推動因素。
冷水蝦已然是在家自制poké飯中第三受歡迎的海鮮(占比26%)，僅次于熟制金槍魚(33%)和熟制三文魚(37%)。熟制鱈魚(20%)也頗受消費者青睞。
隨著消費者越來越傾向于在家自制心儀菜肴，并且優(yōu)先選擇富含蛋白質(zhì)、營養(yǎng)豐富的餐食，poké飯有望實現(xiàn)大幅增長。
