歐盟部分成員國接連通報中國鋁含量超標(biāo)面食

    我國與歐洲面食鋁含量標(biāo)準(zhǔn)差１０倍

    酒樓加工的包點、饅頭、糕點等面食鋁含量超標(biāo)，合格率不到六成。當(dāng)深圳市場監(jiān)管部門官方網(wǎng)站上發(fā)布的一期食品抽檢通報引起廣泛關(guān)注時，記者昨日從深圳市標(biāo)準(zhǔn)院TBT所獲悉，歐盟部分成員國對中國產(chǎn)面食實施禁售，罪魁禍?zhǔn)走€是鋁含量超標(biāo)，而國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限竟相差10倍。

    中國產(chǎn)面食歐洲多國禁售

    （食品伙伴網(wǎng)說明：根據(jù)食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報信息，歐盟部分成員國將中國產(chǎn)鋁含量超標(biāo)批次面食禁售或禁止入境，而非全面禁售）

    今年1月24日，出口捷克的中國產(chǎn)速食面和粉條遭到禁售。在此前的通報中，捷克共和國農(nóng)業(yè)和食品檢疫局（CAFIA）表示，禁止銷售的兩種包裝面食品，一種為500克包裝的現(xiàn)成面條，保質(zhì)期為2012年9月30日；另一種為250克包裝的粉絲，保質(zhì)期為2012年12月31日。這兩種面食品均產(chǎn)自中國，由Vivacomex公司進(jìn)口至捷克共和國。（食品伙伴網(wǎng)備注：捷克禁止銷售兩批鋁含量超標(biāo)的中國面條）

    談到禁售原因，CAFIA表示，該國食物鏈和動物福利委員會檢測發(fā)現(xiàn)，上述面食品中含有大量鋁。其中，現(xiàn)成面條中鋁含量為21.1毫克/公斤，粉絲中為142毫克/公斤。而鋁在面食品中最大限量為10毫克/公斤。由于上述面食品受外來物質(zhì)污染不適宜食用，CAFIA已命令立即從市場上撤下，因保質(zhì)期未到，同時，告誡消費者勿食用已買回家的產(chǎn)品。

    此前，出口比利時的中國產(chǎn)速食面也因鋁含量超標(biāo)而遭到禁售，相關(guān)產(chǎn)品被遣回或銷毀。捷克發(fā)布通報后，歐盟其他成員國也已通過食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）得知了這一消息。據(jù)不完全統(tǒng)計，從去年12月到今年2月初，至少已有比利時、捷克、愛爾蘭、丹麥等國家對鋁含量超標(biāo)的中國產(chǎn)面食品實施禁售。

    此次中國產(chǎn)面食品在歐洲多個國家禁售并非偶然。據(jù)了解，早在2008年12月19日，德國就曾通過歐盟食品和飼料委員會通報中國產(chǎn)方便面。通報原因是產(chǎn)品中被檢測出含有不同含量的鋁成分，該國隨后做出退運(yùn)方便面的處置。去年，我國出口歐洲的干面條、方便面、粉絲、粉條等面食品鋁含量超標(biāo)事件更是頻繁發(fā)生。

    鋁超標(biāo)源于面食口感考慮

    在市場監(jiān)管部門近日發(fā)布的食品抽檢通報中寫道，鋁含量超標(biāo)主要是部分面食品廠家為了保持食品良好的口感，過量使用了含鋁成分的膨松劑。

    深圳市計量質(zhì)量檢測研究院專家對此解釋，在小麥粉饅頭、花卷、包子等面食制品制作過程中添加的膨松劑，是一類可以使面食品具有膨松外觀、松軟口感的化學(xué)物質(zhì)，主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等。國家《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鋁殘留量不得超過100毫克/公斤；《食品中污染物限量》對面食制品中的鋁限量同樣為100毫克/公斤。

    成本低廉是鋁含量超標(biāo)主因

    采訪中，市標(biāo)準(zhǔn)院TBT所食品專家楊志花表示，究其原因，最主要是成本價格因素。面食品中鋁的產(chǎn)生主要來自于含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的膨松劑。雖然目前無鋁膨松劑早已研究成功，但一般來講，含鋁膨松劑的價格更為低廉，兩者成本價差大約在三到四倍。廉價的含鋁膨松劑自然成為部分面食品廠家的首選。其次，由于缺乏相關(guān)培訓(xùn)，很多企業(yè)對所使用的膨松劑缺乏了解，導(dǎo)致面食品中有害化學(xué)物質(zhì)含量超標(biāo)。此外，企業(yè)在生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品加工工藝或生產(chǎn)管理控制不當(dāng)，也可能引發(fā)食品安全問題。

    國內(nèi)外鋁含量標(biāo)準(zhǔn)差10倍

    據(jù)了解，目前很多國家仍允許使用含鋁食品添加劑。在國際食品法典委員會（CAC）的《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》中，也包括含鋁食品添加劑。香港食環(huán)署食物安全中心風(fēng)險評估研究報告中曾寫道，2006年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會評估鋁的安全性時，認(rèn)為鋁化合物在低于先前用來制定安全參考值的劑量，仍可能會影響實驗動物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，因此決定把暫定每周可容忍的鋁攝入量（包括添加劑）降低七倍，至每公斤體重1毫克的水平。專家委員會隨后向食品法典委員會建議，《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)有關(guān)含鋁食物添加劑的規(guī)定，應(yīng)與新定的暫定標(biāo)準(zhǔn)相符。

    同時，歐盟食品安全局也規(guī)定，飲食中鋁的每周允許攝入量（TWI）為每公斤體重1毫克。相比國內(nèi)100毫克/公斤的標(biāo)準(zhǔn)，兩者相差10倍。

    市檢測院專家對此表示，我國關(guān)于鋁殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)是針對產(chǎn)品而制定的，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會設(shè)定的暫定每周可容忍的鋁攝入量則是對人體健康的評估限量，兩類標(biāo)準(zhǔn)的可比性因人而異，由個體攝入食品結(jié)構(gòu)決定。

    提高食品準(zhǔn)入門檻將成必然

    深圳市食品行業(yè)協(xié)會有關(guān)人士也曾透露，深圳約有138家獲準(zhǔn)生產(chǎn)糕點的食品生產(chǎn)企業(yè)，其中，相當(dāng)一部分具備面制品生產(chǎn)能力，但出口時同樣會面臨鋁含量超標(biāo)問題。

    楊志花對此建議，國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)全面加強(qiáng)面食品使用原料和食品添加劑的質(zhì)量控制，嚴(yán)把入廠檢測關(guān)；同時，通過技術(shù)創(chuàng)新實施工藝改造和設(shè)備升級，提高生產(chǎn)管理水平和過程控制能力。另一方面，國內(nèi)食品安全監(jiān)管部門也應(yīng)充分意識到國產(chǎn)食品出口禁售對企業(yè)的影響，并聯(lián)合食品生產(chǎn)企業(yè)共同加強(qiáng)食品質(zhì)量誠信體系建設(shè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，實施質(zhì)量誠信制度，逐步形成誠信建設(shè)機(jī)制。此外，我國應(yīng)加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐。

    相關(guān)鏈接

    食品中鋁含量超標(biāo)

    有何危害

    市檢測院專家解釋，鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入后大部分會在體內(nèi)蓄積，但目前并無報告顯示人經(jīng)口服途徑攝入鋁會引致急性中毒。國際上許多報道均指出鋁與老年性癡呆癥有密切關(guān)系，同時也可能減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外，也有報告證實鋁化合物會影響實驗動物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)。

食品伙伴網(wǎng)備注：近期歐盟通報我國面食鋁超標(biāo)批次信息