中新網(wǎng)3月10日電 上海文匯報報道，“蘇丹紅”風(fēng)波尚未平息，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織近日又聯(lián)合發(fā)出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(簡稱丙毒)的食品會嚴(yán)重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒。
此前的三月初，因二氧化硫超標(biāo)等原因，北京良味莊園商貿(mào)有限公司的“天天樂”牌紅心地瓜干、廣州市冠雄食品有限公司的嘉富牌雪梅等10種休閑食品在北京撤下貨架引起人們關(guān)注。而北京海淀區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所近日發(fā)布的第十期食品安全預(yù)警提醒消費者：注意不要食用含雪卡毒素的魚類，食用深海魚時一定要把內(nèi)臟剔除，以防食物中毒。
無獨有偶，近日，上海市有關(guān)部門通報了對上海三家大賣場銷售的桂圓、木耳、蓮心、蜜餞、粉絲、香菇、紅棗、蝦米等南北貨食品質(zhì)量抽查結(jié)果，不合格率竟達63.6%，被抽查的三家大賣場銷售的南北貨食品都存在嚴(yán)重質(zhì)量問題……
“餐桌污染”問題，直接影響到人民群眾的身體健康和生命安全及農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，已成為近來困擾百姓日常生活的熱點、難點問題。據(jù)統(tǒng)計，2004年全國共查處有關(guān)食品違法行為39萬多起，貨值14.6億元。
食品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不但百姓糊涂，企業(yè)也不知道該把“菜”往哪個“筐”里裝。據(jù)悉，多種標(biāo)準(zhǔn)在市場上形成沖突，使得一些企業(yè)也常常無所適從。
國外的經(jīng)驗表明，對食品安全和衛(wèi)生的有效監(jiān)管主要是放在生產(chǎn)和流通這兩個環(huán)節(jié)，而且是在事前監(jiān)督。
而在中國，食品安全監(jiān)管涉及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商等多個部門，有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)散見于《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等幾十部法律法規(guī)中。這種情況既不能涵蓋從生產(chǎn)到流通的各個環(huán)節(jié)的食品監(jiān)管，有時各種法規(guī)還相互掣肘。
有鑒于此，中國在食品衛(wèi)生的監(jiān)管上亟須完善立法、嚴(yán)格執(zhí)法，盡快制定一部綜合性、覆蓋范圍廣、操作性強、解決交叉和重疊、避免矛盾并且制裁措施嚴(yán)厲的《食品安全法》，同時要完善與之相配套的法律、法規(guī)，同時建立長效監(jiān)管機制，并嚴(yán)格執(zhí)法。
