“一年多來(lái)，整個(gè)中國(guó)速凍食品行業(yè)因?yàn)檎豢茖W(xué)的管理而經(jīng)受了一次巨大的打擊。”——鄭州三全食品公司董事長(zhǎng)陳澤民代表今天接受記者采訪時(shí)說(shuō)。
他說(shuō)，按理說(shuō)，用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，生產(chǎn)出來(lái)與面粉標(biāo)準(zhǔn)一致的速凍餃子，也應(yīng)該是達(dá)標(biāo)的?？勺?004年7月起，速凍食品卻屢屢被檢測(cè)出“霉菌超標(biāo)”。原來(lái)，自2004年5月1日起實(shí)施的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，細(xì)菌合格指標(biāo)比從前商業(yè)部規(guī)定指標(biāo)提高了10倍。
陳澤民說(shuō)，面粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，沒(méi)有規(guī)定細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)；肉制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落每克不大于500萬(wàn)個(gè)?！霸囅?，用‘菌落每克不大于500萬(wàn)個(gè)’的肉制品，怎么能生產(chǎn)出‘菌落每克不大于30萬(wàn)個(gè)’的水餃？速凍食品的國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)自相矛盾，并且比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)都高得多，企業(yè)根本無(wú)法達(dá)到?！?
由于標(biāo)準(zhǔn)太高，從新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以后，原本符合標(biāo)準(zhǔn)的眾多速凍食品公司巨頭的產(chǎn)品，在各地屢屢被曝超標(biāo)，從而引發(fā)群眾質(zhì)疑：“連幾個(gè)大品牌的速凍食品都超標(biāo)，還有哪些速凍食品能吃？”
后來(lái)，在陳澤民等人的努力下，3月3日有關(guān)方面發(fā)布消息，衛(wèi)生部已批準(zhǔn)《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單，并經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)實(shí)施。在修改單中，生制品的菌落標(biāo)準(zhǔn)回歸到了每克不大于300萬(wàn)個(gè)。
“一次不科學(xué)的管理，給中國(guó)速凍行業(yè)造成了上千萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)損失！眾多群眾也因此對(duì)速凍食品的安全產(chǎn)生了本不該有的懷疑和恐懼，這樣的事情，希望再也不要發(fā)生了！”陳澤民代表說(shuō)。
他同時(shí)表示，群眾目前對(duì)食品安全的擔(dān)憂，除了一些企業(yè)確實(shí)存在問(wèn)題以外，也有很多時(shí)候，是因?yàn)橐恍└?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的有意陷害和一些小報(bào)的惡意炒作。
