一、監(jiān)測結(jié)果
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銷售單位所在地區(qū)
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抽查批次
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合格批次
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合格率（%）
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清遠(yuǎn)市
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50
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46
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92.00
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韶關(guān)市
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50
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49
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98.00
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河源市
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50
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50
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100
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梅州市
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50
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50
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100
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總 計(jì)
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200
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195
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97.50
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二、不合格項(xiàng)目及原因分析
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序號
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檢驗(yàn)項(xiàng)目
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抽查批次
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合格批次
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單項(xiàng)合格率(%)
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1
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大腸菌群
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200
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198
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99.00
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2
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糖精鈉
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200
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198
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99.00
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3
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酸價
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200
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199
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99.50
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下面對不合格項(xiàng)目進(jìn)行分析：
(一)大腸菌群
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)2批次烘炒食品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)情況，分別是佛山市禪城區(qū)南陽食品有限公司生產(chǎn)的香脆芝麻糖及浙江恒泰食品有限公司生產(chǎn)的牛肉青豆，大腸菌群實(shí)測值均為930MPN/100g。GB 19300-2003《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定烘炒食品的大腸菌群不得大于30 MPN/100g，上述兩批次商品均超出標(biāo)準(zhǔn)限量要求。出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)情況原因有：①生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件欠佳，生產(chǎn)車間清洗消毒工作不到位；②生產(chǎn)人員不注意個人衛(wèi)生，沒有按照要求在生產(chǎn)前認(rèn)真做好洗手消毒工序；③產(chǎn)品包裝或貯存不當(dāng)也會引起微生物指標(biāo)超標(biāo)。
(二)糖精鈉
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)2批次烘炒食品出現(xiàn)甜味劑糖精鈉超標(biāo)情況，分別是：廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠生產(chǎn)的老魏家五香大美葵，糖精鈉實(shí)測值為1.74g/kg；廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠生產(chǎn)的開心農(nóng)場五香瓜子，精鈉實(shí)測值為1.79g/kg。兩批次的瓜子商品在GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的分類屬于帶殼熟制堅(jiān)果和籽類，而標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定其糖精鈉添加量為≤1.2g/kg。出現(xiàn)上述情況的原因?yàn)椋孩偕a(chǎn)企業(yè)對原料進(jìn)貨采購驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán)；②生產(chǎn)企業(yè)配料工序控制不當(dāng)；③生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用甜味劑以求降低生產(chǎn)成本。
(三)酸價
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)1批次烘炒食品出現(xiàn)酸價超標(biāo)情況，該不合格商品為廣州市荔灣區(qū)仟味食品廠生產(chǎn)的玉帶怪味豆，酸價實(shí)測值為5.48 mg/g。該商品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/GZQWSP 4-2008(備案號：443683S-2011)《炒貨食品》，其標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定產(chǎn)品的酸價限量為3.0 mg/g。出現(xiàn)酸價超標(biāo)的原因有：①生產(chǎn)企業(yè)對原料進(jìn)貨采購把關(guān)不嚴(yán)，或貪圖價格便宜使用不新鮮的原材料；②生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)；③產(chǎn)品包裝或貯存條件不當(dāng)。
詳情請上廣東省工商局網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：www.gdgs.gov.cn
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2011 年 第 4 季度廣東省流通環(huán)節(jié) 炒貨食品 商品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格商品 及其經(jīng)銷單位名單
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序號
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抽樣 編號
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檢驗(yàn)報告編號
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商品名稱
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被抽樣單位(個人)
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標(biāo)稱商標(biāo)
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商品包裝標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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配合式/型號
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檢驗(yàn)結(jié)論
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主要不合格項(xiàng)目
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生產(chǎn)日期
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1
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2011工商27-163
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D11-XC1769
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牛肉青豆
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廣東東明股份有限公司明樂翁源店
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浙江恒泰食品有限公司（標(biāo)稱）
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80g/包
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不合格
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大腸菌群：標(biāo)準(zhǔn)≤30MPN/100g，實(shí)測930MPN/100g。
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2011-7-19
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2
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2011工商27-133
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D11-XC1738
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香脆芝麻糖
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連南瑤族自治縣惠眾超市
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South Sun牌
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佛山市禪城區(qū)南陽食品有限公司（標(biāo)稱）
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110g/包
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不合格
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大腸菌群：標(biāo)準(zhǔn)大腸菌群≤30MPN/100g，實(shí)測930MPN/100g。
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2011-9-19
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3
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2011工商27-142
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D11-XC1748
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玉帶怪味豆
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陽山縣城南昌盛貿(mào)易商行
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仟味牌
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廣州市荔灣區(qū)仟味食品廠（標(biāo)稱）
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102g/包
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不合格
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酸價(以脂肪計(jì),KOH)：標(biāo)準(zhǔn)≤3 mg/g，實(shí)測5.48mg/g。
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2011-10-3
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4
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2011工商27-119
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D11-XC1724
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老魏家五香大美葵
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連山壯族瑤族自治縣鎮(zhèn)華綜合購銷部
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麒麟王牌
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廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠（標(biāo)稱）
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42g/包
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不合格
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糖精鈉：標(biāo)準(zhǔn)≤1.2g/kg，實(shí)測1.74g/kg。
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2011-10-10
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5
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2011工商27-120
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D11-XC1725
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開心農(nóng)場五香瓜子
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連山壯族瑤族自治縣鎮(zhèn)華綜合購銷部
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麒麟王牌
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廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠（標(biāo)稱）
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68g/包
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不合格
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糖精鈉：標(biāo)準(zhǔn)≤1.2g/kg，實(shí)測1.79g/kg。
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2011-10-8
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