一、監(jiān)測結(jié)果
|
銷售單位所在地區(qū)
|
抽查批次
|
合格批次
|
合格率（%）
|
|
清遠市
|
50
|
46
|
92.00
|
|
韶關(guān)市
|
50
|
49
|
98.00
|
|
河源市
|
50
|
50
|
100
|
|
梅州市
|
50
|
50
|
100
|
|
總 計
|
200
|
195
|
97.50
|
二、不合格項目及原因分析
|
序號
|
檢驗項目
|
抽查批次
|
合格批次
|
單項合格率(%)
|
|
1
|
大腸菌群
|
200
|
198
|
99.00
|
|
2
|
糖精鈉
|
200
|
198
|
99.00
|
|
3
|
酸價
|
200
|
199
|
99.50
|
下面對不合格項目進行分析：
(一)大腸菌群
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)2批次烘炒食品出現(xiàn)大腸菌群超標情況，分別是佛山市禪城區(qū)南陽食品有限公司生產(chǎn)的香脆芝麻糖及浙江恒泰食品有限公司生產(chǎn)的牛肉青豆，大腸菌群實測值均為930MPN/100g。GB 19300-2003《烘炒食品衛(wèi)生標準》中規(guī)定烘炒食品的大腸菌群不得大于30 MPN/100g，上述兩批次商品均超出標準限量要求。出現(xiàn)大腸菌群超標情況原因有：①生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件欠佳，生產(chǎn)車間清洗消毒工作不到位；②生產(chǎn)人員不注意個人衛(wèi)生，沒有按照要求在生產(chǎn)前認真做好洗手消毒工序；③產(chǎn)品包裝或貯存不當也會引起微生物指標超標。
(二)糖精鈉
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)2批次烘炒食品出現(xiàn)甜味劑糖精鈉超標情況，分別是：廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠生產(chǎn)的老魏家五香大美葵，糖精鈉實測值為1.74g/kg；廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠生產(chǎn)的開心農(nóng)場五香瓜子，精鈉實測值為1.79g/kg。兩批次的瓜子商品在GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的分類屬于帶殼熟制堅果和籽類，而標準中規(guī)定其糖精鈉添加量為≤1.2g/kg。出現(xiàn)上述情況的原因為：①生產(chǎn)企業(yè)對原料進貨采購驗收把關(guān)不嚴；②生產(chǎn)企業(yè)配料工序控制不當；③生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用甜味劑以求降低生產(chǎn)成本。
(三)酸價
本次監(jiān)測抽檢發(fā)現(xiàn)1批次烘炒食品出現(xiàn)酸價超標情況，該不合格商品為廣州市荔灣區(qū)仟味食品廠生產(chǎn)的玉帶怪味豆，酸價實測值為5.48 mg/g。該商品執(zhí)行企業(yè)標準Q/GZQWSP 4-2008(備案號：443683S-2011)《炒貨食品》，其標準中規(guī)定產(chǎn)品的酸價限量為3.0 mg/g。出現(xiàn)酸價超標的原因有：①生產(chǎn)企業(yè)對原料進貨采購把關(guān)不嚴，或貪圖價格便宜使用不新鮮的原材料；②生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不當；③產(chǎn)品包裝或貯存條件不當。
詳情請上廣東省工商局網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：www.gdgs.gov.cn
|
2011 年 第 4 季度廣東省流通環(huán)節(jié) 炒貨食品 商品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格商品 及其經(jīng)銷單位名單
|
||||||||||
|
序號
|
抽樣 編號
|
檢驗報告編號
|
商品名稱
|
被抽樣單位(個人)
|
標稱商標
|
商品包裝標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
|
配合式/型號
|
檢驗結(jié)論
|
主要不合格項目
|
生產(chǎn)日期
|
|
1
|
2011工商27-163
|
D11-XC1769
|
牛肉青豆
|
廣東東明股份有限公司明樂翁源店
|
——
|
浙江恒泰食品有限公司（標稱）
|
80g/包
|
不合格
|
大腸菌群：標準≤30MPN/100g，實測930MPN/100g。
|
2011-7-19
|
|
2
|
2011工商27-133
|
D11-XC1738
|
香脆芝麻糖
|
連南瑤族自治縣惠眾超市
|
South Sun牌
|
佛山市禪城區(qū)南陽食品有限公司（標稱）
|
110g/包
|
不合格
|
大腸菌群：標準大腸菌群≤30MPN/100g，實測930MPN/100g。
|
2011-9-19
|
|
3
|
2011工商27-142
|
D11-XC1748
|
玉帶怪味豆
|
陽山縣城南昌盛貿(mào)易商行
|
仟味牌
|
廣州市荔灣區(qū)仟味食品廠（標稱）
|
102g/包
|
不合格
|
酸價(以脂肪計,KOH)：標準≤3 mg/g，實測5.48mg/g。
|
2011-10-3
|
|
4
|
2011工商27-119
|
D11-XC1724
|
老魏家五香大美葵
|
連山壯族瑤族自治縣鎮(zhèn)華綜合購銷部
|
麒麟王牌
|
廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠（標稱）
|
42g/包
|
不合格
|
糖精鈉：標準≤1.2g/kg，實測1.74g/kg。
|
2011-10-10
|
|
5
|
2011工商27-120
|
D11-XC1725
|
開心農(nóng)場五香瓜子
|
連山壯族瑤族自治縣鎮(zhèn)華綜合購銷部
|
麒麟王牌
|
廣州市花都區(qū)雅瑤麒麟食品廠（標稱）
|
68g/包
|
不合格
|
糖精鈉：標準≤1.2g/kg，實測1.79g/kg。
|
2011-10-8
|