雖然目前社會對生乳國標(biāo)蛋白質(zhì)和細(xì)菌總數(shù)兩項(xiàng)指標(biāo)過低的爭議已經(jīng)越演越烈，但目前仍沒有任何有關(guān)上述標(biāo)準(zhǔn)是否會作調(diào)整的信息。王丁棉對記者表示，目前沒有看到任何跡象表明國標(biāo)中蛋白質(zhì)和細(xì)菌總數(shù)兩項(xiàng)指標(biāo)會作出調(diào)整，專家也沒有形成統(tǒng)一的聲音向上反映要求修改國標(biāo)。
奶企紛紛自稱高于國標(biāo)
據(jù)了解此次備受爭議的生乳國標(biāo)其實(shí)從去年開始已經(jīng)實(shí)施，不過記者了解到廣東本地奶企以及奶農(nóng)均以此標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，而是執(zhí)行企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。記者了解到，廣東對原奶中蛋白質(zhì)含量普遍要求在3.0g/100g以上，而細(xì)菌總數(shù)普遍要求在20萬/毫升以下，少部分企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是50萬/毫升以下。風(fēng)行牛奶和香滿樓的相關(guān)負(fù)責(zé)人均向記者表示，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本身已經(jīng)遠(yuǎn)超出國標(biāo)。風(fēng)行牛奶一位內(nèi)部人士告訴記者，風(fēng)行對原奶的蛋白質(zhì)要求3.0g/100g以上，而細(xì)菌總數(shù)則要求在20萬/毫升以下。
對于本地奶企對新國標(biāo)的"漠視",廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉分析認(rèn)為，本土奶企以生產(chǎn)巴氏奶為主，因?yàn)槠渖a(chǎn)工藝要求低溫殺菌，因此要求原奶的細(xì)菌總數(shù)一定要低。"可用折中方法來解決"
在此次的爭論中，一方認(rèn)為，中國目前乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于全球標(biāo)準(zhǔn)，低標(biāo)準(zhǔn)低價(jià)格收購原來并不利于乳業(yè)的發(fā)展。另一方則認(rèn)為，這是兼顧目前中國國情，因?yàn)槿绻徽{(diào)低標(biāo)準(zhǔn)，全國將會出現(xiàn)超過70%以上的奶牛養(yǎng)殖戶的原奶不及格的現(xiàn)象。
對此王丁棉認(rèn)為，其實(shí)折中的方法可以解決。"可以按此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行兩三年，甚至三至五年，給奶農(nóng)一個(gè)提高飼養(yǎng)水平、提高原奶質(zhì)量的緩沖期。而在此期間，企業(yè)的收購價(jià)也可借鑒廣東的模式實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，比如蛋白質(zhì)含量在2.8g~2.9g的，企業(yè)應(yīng)該以低價(jià)收購，而對蛋白質(zhì)達(dá)到3.0或以上的，企業(yè)的收購價(jià)也應(yīng)該隨之上升，以此來刺激農(nóng)民養(yǎng)好牛，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛奶的積極性。"
