湖北回族飲食風(fēng)俗特點(diǎn)
在日常食俗上，回族由于主要居住在江漢平原和部分山區(qū)的城鎮(zhèn)，因而以稻米為主食，輔以小麥等，喜吃面食。副食種類也很多，如家禽家畜和魚類（禁忌的除外）以及四季蔬菜等。
湖北回族有自己獨(dú)特的民族風(fēng)味菜肴。如沔城回族的“三圓”、“四扣”和以牛肉為原料的五香燒烤等。所謂“三圓”是指牛肉餅、小京圓、魚圓；“四扣”是指扣雞、扣牛肉、扣酥魚、扣鴨。“三圓”、“四扣”中的牛肉餅和扣酥魚匠心獨(dú)具。
襄樊海記糊辣湯
回族人民還喜吃素食，一些城鎮(zhèn)都有素食館，尤以武漢市為典型。作為日常飲食，回族的小吃也有特色，如襄樊海記糊辣湯、武漢哈胖子鍋貼、徐洪春豆皮、黃慶記豆絲、金餅子的蔥花餅、金發(fā)記的作餃等。這些民族風(fēng)味小吃，不僅是回族同胞的日常食品，也吸引著漢族和其他各族人民。
現(xiàn)在，居住在湖北省境內(nèi)的回族，部分地區(qū)仍過開齋節(jié)和古爾邦節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日。其他節(jié)日已大致與漢族同。在節(jié)日里，回族人民除置辦佳肴外，還喜歡吃一些素油糕點(diǎn)。主要的素油糕點(diǎn)有京果、花根、麻片、寸金、酥糖、桃酥、月餅、芝麻糕、小品糕、雞蛋糖、云片糕等。一些回族面點(diǎn)也時(shí)常作為回族節(jié)日食品，如沔城的酥餃。
湖北一些地方的回民逢年過節(jié)有吃“早宴”的習(xí)俗（漢族稱為“三道茶”），即第一道茶吃糕點(diǎn)、糖果之類，第二道茶吃湯圓或豆末、雞蛋之類的點(diǎn)心，第三道茶才是上午的正宴，其菜肴是十個(gè)盛滿五香燒烤、紅臘之類的菜碟?；刈宓?ldquo;早宴”既是節(jié)日食俗，又是待客的必設(shè)之宴。
一般在嬰兒生日宴會(huì)、婚禮宴會(huì)、吃喪飯前，回民都要請阿訇念經(jīng)，以消災(zāi)和表示對真主的虔誠?；刈屣嬍筹L(fēng)俗的最大的特點(diǎn)就是飲食禁忌貫穿于一切飲食活動(dòng)之中。