酥炸花椒葉的原料：
新鮮的花椒葉一大把、1個(gè)雞蛋、10克蔥花、50 克面粉、1勺泡打粉、精鹽、清水。
酥炸花椒葉的制作方法：
一、把花椒葉摘洗干凈，用開(kāi)水燙一下，撈出控干水分。
二、把一個(gè)雞蛋打散在容器內(nèi)，放入10克蔥花；50 克面粉；一勺泡打粉，加適量精鹽，少許清水調(diào)成糊。
三、炸鍋?zhàn)鹕蠠裏?，倒入半斤花生油，油?、6成熱時(shí)，用筷子夾少量花椒葉子在糊中沾一下放入油鍋中，逐片沾糊入鍋，炸至微黃撈出裝盤（注意不要炸過(guò)火，炸焦了會(huì)味道盡失無(wú)法下咽）。
酥炸花椒葉的的特點(diǎn)：
酥炸花椒葉有花椒的濃香味道，吃起來(lái)酥香不麻。此菜用烙餅卷著吃更有特色。