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食醋能使面快速發(fā)酵

   2013-10-11 中食網(wǎng)500
核心提示：　　食醋是一種重要的調(diào)料，它能派許多用處。由于面中帶有堿，發(fā)酵時會阻礙面發(fā)酵的速度。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作
 　　食醋是一種重要的調(diào)料，它能派許多用處。由于面中帶有堿，發(fā)酵時會阻礙面發(fā)酵的速度。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，從而使面快速發(fā)酵。
 
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