窩窩頭和慈禧

　　窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的，外型是上小下大中間空，呈圓錐狀，本來(lái)是過(guò)去北京窮苦人的主要食品。人們?yōu)榱耸顾羝饋?lái)容易熟，底下留有個(gè)孔(北京俗語(yǔ)叫窩窩兒)， 又因?yàn)樗呛宛z頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。

　　關(guān)于窩窩頭，還流傳著一個(gè)有趣的傳說(shuō)。庚子年間，八國(guó)聯(lián)軍入侵北京前夕，慈禧太后帶著一千余人倉(cāng)皇逃往西安。途中，西太后感到饑餓難忍，疲乏不堪。太監(jiān)們四處搜尋，好容易從一個(gè)沒(méi)有逃跑的村民家中找到一個(gè)涼窩窩頭，獻(xiàn)給了太后。慈禧拿起窩窩頭狼吞虎咽吃了下去，頓感渾身舒服，一直到晚上都沒(méi)覺(jué)餓。后來(lái)她回味起來(lái)，覺(jué)得這個(gè)窩窩頭比御膳房的珍饈美味不知香甜多少倍。在御駕回鑾以后，便命令御膳房為她做窩窩頭吃。御膳房廚師仿照民間窩窩頭的樣子，用細(xì)玉米面、黃豆面、白糖、桂花加溫水?dāng)嚢?，一斤面捏成一百個(gè)小窩頭，蒸熟以后金黃閃光，形似寶塔，吃在嘴里甜香可口，別有風(fēng)味，受到了慈禧的稱贊，小窩窩頭也隨之成了清宮中的有名小吃。