軟糖、軟膠囊外皮，動(dòng)物皮提煉制成。
豬皮除了吃還可以做什麼？很多人都不知道，有一種叫做「吉利丁」的原料，就是從豬皮以及牛皮當(dāng)中提煉出來(lái)，市面上常見(jiàn)的軟糖以及維他命軟膠囊，都可能含有這種動(dòng)物性成分，對(duì)於吃素的人而言，可能一不小心，就會(huì)吃進(jìn)不該吃的東西。
看起來(lái)又軟又q的軟糖，以及保健的維他命軟膠囊，到底是葷的還是素的呢？答案是這些食品，幾乎都是葷的！因?yàn)樗鼈儚椥允愕耐獗?，都是一種叫做吉利丁的成分所制成，而吉利丁其實(shí)就是從動(dòng)物皮所抽取出來(lái)的蛋白質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)師蘇秀悅表示，吉利丁聽(tīng)起來(lái)陌生，其實(shí)在制作甜點(diǎn)的原料店里很常見(jiàn)，有的片狀，有的粉狀，不過(guò)都是從牛皮、豬皮或者是魚(yú)骨上所提煉，因此遇到出家人來(lái)買，業(yè)者就要先解釋清楚。
烘培原料業(yè)者洪老板說(shuō)，有些吃素的人非常嚴(yán)格，絲毫不碰葷食，但他們卻不知道果凍、蛋糕里都含有這種吉利丁，所以每次都要跟客人解釋半天。
不過(guò)洪老板也坦言，一般用吉利丁作成的甜點(diǎn)果凍，口感跟植物性果膠根本分不出來(lái)，而像是軟糖等需要相當(dāng)粘性的東西，就非用動(dòng)物性明膠不可，對(duì)於吃素的人來(lái)說(shuō)，除非事先問(wèn)清楚，否則一不小心，很可能就會(huì)吃進(jìn)含有吉利丁的食品，不知不覺(jué)中，犯了素食者的大忌。
