眾所周知，涼茶是嶺南地區(qū)特有的飲品，由于在全國(guó)其他地方?jīng)]有消費(fèi)基礎(chǔ)，長(zhǎng)期以來(lái)涼茶一直固守嶺南市場(chǎng)，并且以黃振龍等涼茶鋪的古老形式不斷發(fā)展。而在兩廣以外，人們并沒(méi)有涼茶的概念，內(nèi)地的消費(fèi)者在上火后采取的措施大多是直接吃牛黃解毒片之類的藥物，而不是喝涼茶。這就使得涼茶很難在全國(guó)市場(chǎng)范圍內(nèi)啟動(dòng)。雖然傳統(tǒng)涼茶企業(yè)也嘗試過(guò)將其觸角伸向其他地區(qū)，但終因各種原因未能成功。
包裝涼茶走遍全國(guó)
但是最近一兩年，紅罐裝“王老吉”在全國(guó)市場(chǎng)的遍地開花，以“預(yù)防上火”作為一個(gè)主打口號(hào)。由于上火是一個(gè)全國(guó)性的中醫(yī)概念，而不僅僅像涼茶概念那樣局限于華南地區(qū)。這就把罐裝王老吉帶出了地域品牌的局限。通過(guò)海量的廣告投放和在全國(guó)市場(chǎng)對(duì)涼茶概念的培養(yǎng)，紅罐裝王老吉在短短三年內(nèi)銷售規(guī)模便達(dá)到10億元，今年上半年軟包裝的“王老吉”也不甘示弱，銷售增幅高達(dá)147%。
正是“王老吉”在全國(guó)市場(chǎng)的走紅吸引了越來(lái)越多的企業(yè)開始進(jìn)軍涼茶行業(yè)。“目前能夠叫得響的固定包裝涼茶就有十多種，通過(guò)借助全國(guó)商場(chǎng)、超市的大量鋪貨，固定包裝的涼茶已經(jīng)走出嶺南，開始在全國(guó)開花。”王老吉藥業(yè)新聞發(fā)言人賀慶在接受本報(bào)記者采訪時(shí)如是說(shuō)。
傳統(tǒng)涼茶鋪面臨沖擊
當(dāng)傳統(tǒng)的涼茶店鋪遭遇罐裝等的現(xiàn)代銷售方式?jīng)_擊時(shí)，是否會(huì)日漸走向沒(méi)落呢？經(jīng)營(yíng)鄧?yán)蠜霾璧膹V東新南方集團(tuán)有限公司總監(jiān)張少平在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，店鋪與罐裝可以說(shuō)是涼茶兩種銷售模式的代表，前者更強(qiáng)調(diào)涼茶的功效性，后者更強(qiáng)調(diào)涼茶作為飲料的口感和方便性，這兩方面的優(yōu)勢(shì)各有所長(zhǎng)，不能互相替代。
但是傳統(tǒng)涼茶鋪也存在很大弊端。一直從事涼茶鋪經(jīng)營(yíng)的清心堂涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理胡彥明在接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，傳統(tǒng)涼茶鋪?zhàn)畲髢?yōu)勢(shì)在于涼茶的新鮮性，因此涼茶的配送成為一大瓶頸。由于生產(chǎn)廠在廣州，在廣東省內(nèi)進(jìn)行涼茶配送還不是個(gè)問(wèn)題，但如果要將涼茶鋪開到其他省份去，配送成本很高而且不能保證涼茶的新鮮，勢(shì)必要在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)車間。但建立生產(chǎn)車間的投入非常大，這就限制了涼茶鋪在省外市場(chǎng)的擴(kuò)展。
胡彥明繼續(xù)談到，其實(shí)將涼茶推廣到全國(guó)是每個(gè)涼茶企業(yè)的夢(mèng)想，但是涼茶鋪的弊端無(wú)疑限制了這一夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)。而罐裝等固體包裝的涼茶則可以借助商場(chǎng)超市這些零售終端迅速走向全國(guó)，其所得到的效益也是非常明顯的。“也許你正在廣東做大涼茶鋪的時(shí)候，別人已經(jīng)通過(guò)固體涼茶在全國(guó)迅速打響了品牌。”正是鑒于上述因素，目前王老吉等企業(yè)也在店鋪方面的推廣上顯得謹(jǐn)慎小心。不少?zèng)霾杵髽I(yè)也在大規(guī)模縮減店鋪數(shù)量。
涼茶鋪和罐裝茶可雙贏
傳統(tǒng)涼茶鋪雖然正遭受罐裝涼茶的沖擊，但其地位仍是不可替代。胡彥明感慨道：“不是有錢賺就去做涼茶的。王老吉為什么那么成功，因?yàn)槠浔澈笥邪倌隁v史和文化的支撐。而這種文化根基就在于涼茶鋪。罐裝涼茶就像是空降兵，到一個(gè)根本沒(méi)有涼茶概念的地方，可以憑借終端渠道迅速打進(jìn)去，但接下來(lái)還需要傳統(tǒng)涼茶鋪這一‘地面部隊(duì)’來(lái)進(jìn)行文化的培養(yǎng)和維護(hù)。兩者不可分離。”
正是鑒于涼茶店鋪經(jīng)營(yíng)的這種不可替代性，業(yè)內(nèi)人士也指出必須強(qiáng)化這種優(yōu)勢(shì)，同時(shí)克服涼茶店鋪經(jīng)營(yíng)中存在的瓶頸性問(wèn)題，才能使涼茶鋪取得更好的發(fā)展。
包裝涼茶走遍全國(guó)
但是最近一兩年，紅罐裝“王老吉”在全國(guó)市場(chǎng)的遍地開花，以“預(yù)防上火”作為一個(gè)主打口號(hào)。由于上火是一個(gè)全國(guó)性的中醫(yī)概念，而不僅僅像涼茶概念那樣局限于華南地區(qū)。這就把罐裝王老吉帶出了地域品牌的局限。通過(guò)海量的廣告投放和在全國(guó)市場(chǎng)對(duì)涼茶概念的培養(yǎng)，紅罐裝王老吉在短短三年內(nèi)銷售規(guī)模便達(dá)到10億元，今年上半年軟包裝的“王老吉”也不甘示弱，銷售增幅高達(dá)147%。
正是“王老吉”在全國(guó)市場(chǎng)的走紅吸引了越來(lái)越多的企業(yè)開始進(jìn)軍涼茶行業(yè)。“目前能夠叫得響的固定包裝涼茶就有十多種，通過(guò)借助全國(guó)商場(chǎng)、超市的大量鋪貨，固定包裝的涼茶已經(jīng)走出嶺南，開始在全國(guó)開花。”王老吉藥業(yè)新聞發(fā)言人賀慶在接受本報(bào)記者采訪時(shí)如是說(shuō)。
傳統(tǒng)涼茶鋪面臨沖擊
當(dāng)傳統(tǒng)的涼茶店鋪遭遇罐裝等的現(xiàn)代銷售方式?jīng)_擊時(shí)，是否會(huì)日漸走向沒(méi)落呢？經(jīng)營(yíng)鄧?yán)蠜霾璧膹V東新南方集團(tuán)有限公司總監(jiān)張少平在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，店鋪與罐裝可以說(shuō)是涼茶兩種銷售模式的代表，前者更強(qiáng)調(diào)涼茶的功效性，后者更強(qiáng)調(diào)涼茶作為飲料的口感和方便性，這兩方面的優(yōu)勢(shì)各有所長(zhǎng)，不能互相替代。
但是傳統(tǒng)涼茶鋪也存在很大弊端。一直從事涼茶鋪經(jīng)營(yíng)的清心堂涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理胡彥明在接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，傳統(tǒng)涼茶鋪?zhàn)畲髢?yōu)勢(shì)在于涼茶的新鮮性，因此涼茶的配送成為一大瓶頸。由于生產(chǎn)廠在廣州，在廣東省內(nèi)進(jìn)行涼茶配送還不是個(gè)問(wèn)題，但如果要將涼茶鋪開到其他省份去，配送成本很高而且不能保證涼茶的新鮮，勢(shì)必要在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)車間。但建立生產(chǎn)車間的投入非常大，這就限制了涼茶鋪在省外市場(chǎng)的擴(kuò)展。
胡彥明繼續(xù)談到，其實(shí)將涼茶推廣到全國(guó)是每個(gè)涼茶企業(yè)的夢(mèng)想，但是涼茶鋪的弊端無(wú)疑限制了這一夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)。而罐裝等固體包裝的涼茶則可以借助商場(chǎng)超市這些零售終端迅速走向全國(guó)，其所得到的效益也是非常明顯的。“也許你正在廣東做大涼茶鋪的時(shí)候，別人已經(jīng)通過(guò)固體涼茶在全國(guó)迅速打響了品牌。”正是鑒于上述因素，目前王老吉等企業(yè)也在店鋪方面的推廣上顯得謹(jǐn)慎小心。不少?zèng)霾杵髽I(yè)也在大規(guī)模縮減店鋪數(shù)量。
涼茶鋪和罐裝茶可雙贏
傳統(tǒng)涼茶鋪雖然正遭受罐裝涼茶的沖擊，但其地位仍是不可替代。胡彥明感慨道：“不是有錢賺就去做涼茶的。王老吉為什么那么成功，因?yàn)槠浔澈笥邪倌隁v史和文化的支撐。而這種文化根基就在于涼茶鋪。罐裝涼茶就像是空降兵，到一個(gè)根本沒(méi)有涼茶概念的地方，可以憑借終端渠道迅速打進(jìn)去，但接下來(lái)還需要傳統(tǒng)涼茶鋪這一‘地面部隊(duì)’來(lái)進(jìn)行文化的培養(yǎng)和維護(hù)。兩者不可分離。”
正是鑒于涼茶店鋪經(jīng)營(yíng)的這種不可替代性，業(yè)內(nèi)人士也指出必須強(qiáng)化這種優(yōu)勢(shì)，同時(shí)克服涼茶店鋪經(jīng)營(yíng)中存在的瓶頸性問(wèn)題，才能使涼茶鋪取得更好的發(fā)展。
