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素食主義者的最佳“金字塔式食譜”

   2013-10-11 中食網(wǎng)457
核心提示:  吃素如今已成為眾多現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。北京大學(xué)的素食文化協(xié)會,現(xiàn)在已擁有200多名學(xué)生會員,而且越來越多的素食餐館出現(xiàn)在
   吃素”如今已成為眾多現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。北京大學(xué)的素食文化協(xié)會,現(xiàn)在已擁有200多名學(xué)生會員,而且越來越多的素食餐館出現(xiàn)在我們身邊。
  
  “但素食主義并不是說簡單地不吃肉。”北大素食協(xié)會會長羅浩說,其實,素食并非就是簡單的不吃肉,也同樣需要科學(xué)進食。 
  
  美國康奈爾大學(xué)和哈佛大學(xué)的專家于2000年發(fā)布過最新版本的金字塔式素食食譜,美國吃素人數(shù)大大增加,由過去幾年的900萬,增加至1400萬,而且每年都約有100萬人加入到素食行列。
  
  相關(guān)鏈接:金字塔式的素食食譜:每一餐都需要吃多種的基礎(chǔ)食物,包括水果、蔬菜、谷類食物(燕麥、小麥、粗麥包、大麥、面條、面粉制品及玉米)。至于中間的一層,也是每天都需要吃的,包括果實、種子、蛋白、奶類制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。頂部的尖端是一些“不是必須”的食物,可以間中吃小量的,如雞蛋和甜品。
 
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